สูตรยำเย็นตาโฟเครื่องกรอบ
เมนูเส้นน่ารับประทาน
รสชาติจัดจ้าน ที่นำเส้นใหญ่
และเครื่องเย็นตาโฟมาคลุกเคล้าด้วยซอสเย็นตาโฟที่ผสมกับน้ำยำให้เข้ากัน
จากนั้นโรยต้นหอมก็พร้อมเสิร์ฟความอร่อยแล้วค่ะ
ส่วนผสม
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 100 กรัม
เต้าหู้ทอด 10 ชิ้น
กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก 2 ตัว
ปลาหมึกสดหั่นชิ้น 3-4 ชิ้น
ผักบุ้งหั่นท่อน 50 กรัม
ซอสเย็นตาโฟ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูโขลกละเอียด 5 เม็ด
แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป 70 กรัม
น้ำเย็นจัด 100 กรัม
ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
น้ำเปล่า
วิธีทำ
1. ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นจัดให้เข้ากัน ใส่กุ้ง และปลาหมึกลงชุบ ใส่ลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลางจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้
2. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ และผักบุ้งลงลวกจนสุก ตักขึ้นสะบัดให้แห้ง
3. ผสมซอสเย็นตาโฟ น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว คนให้ละลาย
ใส่พริกขี้หนูคนให้เข้ากันใส่ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ และผักบุ้งที่ลวกไว้
คลุกเคล้าให้เข้ากัน จัดใส่ภาชนะ ใส่เต้าหู้ทอด กุ้งทอด ปลาหมึกทอดด้านบน
โรยต้นหอม จัดเสิร์ฟ
ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th
