สูตรแกงเขียวหวานปลาดุก

สูตรแกงเขียวหวานปลาดุก

แกงไทยสีเขียวนวลสวยอย่างแกงเขียวหวานที่เพิ่มความอร่อยด้วยใส่เนื้อปลาดุกเนื้อเปื่อยยุ่ยหั่นชิ้นพอดีคำเคล้ากับน้ำพริกแกงเขียวหวานรสจัดจ้านได้กลิ่นหอมๆจากสมุนไพรยิ่งกินกับข้าวสวยร้อนๆหรือขนมจีนรับรองว่าเด็ดมากจริงๆค่ะ

ส่วนผสม 

ปลาดุกหั่นชิ้น400กรัม

น้ำพริกแกงเขียวหวาน3ช้อนโต๊ะ

มะเขือเปราะผ่าสี่5ลูก

มะเขือพวง1/4ถ้วยตวง

กระชายซอย1/2ถ้วยตวง

ใบมะกรูดฉีก5ใบ

น้ำมันพืช2ช้อนโต๊ะ

หัวกะทิ
1/4ถ้วยตวง

กะทิความเข้มข้นปานกลาง21/2ถ้วยตวง

น้ำปลา 11/2ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ2ช้อนชา

พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ1เม็ด

ใบโหระพา1/2ถ้วยตวง

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่น้ำพริกแกงเขียวหวานลงผัดพอสุกและมีกลิ่นหอมใส่หัวกะทิเคี่ยวต่อจนแตกมัน

2.เติมกะทิความเข้มข้นปานกลางรอให้เดือดใส่ปลาดุกห้ามคนรอจนเดือดและเนื้อปลาสุก

3.ใส่มะเขือเปราะพอเดือดปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำตาลปี๊บคนให้เข้ากัน

4.ใส่มะเขือพวงใบมะกรูดกระชายพริกชี้ฟ้าและใบโหระพาคนพอเข้ากันพอเดือดอีกครั้งยกลงตักใส่ภาชนะจัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th