สูตรปลาช่อนทอดต้มยำกะทิสด

สูตรปลาช่อนทอดต้มยำกะทิสด

แกงไทยแสนอร่อยที่นำปลาช่อนทอดจนสุกเหลืองแล้วนำมาเพิ่มความอร่อยด้วยการใส่ลงในแกงต้มยำรสแซ่บเข้มข้นแบบไทยยิ่งได้ซดน้ำซุปก็ยิ่งอร่อยส่วนเนื้อปลาก็นิ่มๆกรอบๆกำลังอร่อยได้ทีดีเดียวค่ะ

ส่วนผสม 

ปลาช่อนหั่นชิ้น500กรัม

ข่าหั่นแว่น       5แว่น

ตะไคร้บุบพอแตกหั่นท่อน1/2ถ้วยตวง

ใบมะกรูดฉีก3ใบ

พริกสดสีแดงโขลก       5เม็ด

ผักชีฝรั่งหั่นท่อน1/4ถ้วยตวง

ผักชีซอย2ช้อนโต๊ะ

หัวกะทิ1/2ถ้วยตวง

น้ำเปล่า2ถ้วยตวง

น้ำพริกเผา2ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 11/2ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย1/2ช้อนชา

น้ำมะนาว11/2ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืชสำหรับทอด 

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนนำปลาช่อนลงทอดจนสุกเหลืองตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันจัดใส่ภาชนะเตรียมไว้

2.ต้มน้ำเปล่าใส่ข่าตะไคร้และใบมะกรูดพอเดือดใส่หัวกะทิปรุงรสด้วยน้ำพริกเผาน้ำปลาและน้ำตาลทรายคนพอเข้ากัน

3.ปิดไฟปรุงรสด้วยน้ำมะนาวใส่พริกสดผักชีและผักชีฝรั่งคนพอเข้ากันอีกครั้งตักใส่ภาชนะที่เตรียมปลาช่อนทอดไว้จัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th