"สูตรทอดมันไข่เค็ม"
หลายคนอาจจะคุ้นเคยดีกับเมนูทอดมันอยู่แล้วแต่ครั้งนี้เรามารังสรรค์รูปแบบใหม่ด้วยการใส่ไข่เค็มโดยปั้นให้เป็นก้อนกลมรวมกับทอดมันแล้วนำลงทอดจนสุกหอมเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่รสเด็ดรสชาติของจานนี้บอกคำเดียวว่าฟินมากจริงๆ
ส่วนผสม
เนื้อปลายี่สก500กรัม
น้ำพริกแกงเผ็ด3ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา2ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย1ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดซอย2ช้อนโต๊ะ
ถั่วฝักยาว100กรัม
ไข่เค็ม(เฉพาะไข่แดง)7
ฟอง
น้ำมันพืชสำหรับทอด
น้ำจิ้มไก่สำเร็จรูป
แตงกวาหั่นชิ้น
ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ
ผักชีสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
1.โขลกเนื้อปลายี่สกกับน้ำพริกแกงเผ็ดให้เข้ากัน
2.ผสมน้ำปลาน้ำตาลทรายคนให้ละลายค่อยๆใส่ลงในเนื้อปลาที่โขลกจนส่วนผสมเหนียวใส่ใบมะกรูดถั่วฝักยาวผสมให้เข้ากัน
3.หั่นไข่แดง1ฟองให้ได้4ชิ้นปั้นเป็นก้อนกลมเตรียมไว้
4.ปั้นทอดมันเป็นก้อนกลมกดให้แบนเล็กน้อยใส่ไข่แดงตรงกลางหุ้มให้มิดใส่ลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลางจนสุกเหลืองตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
5.นำน้ำจิ้มไก่สำเร็จรูปใส่ถ้วยใส่แตงกวาถั่วลิสงตกแต่งด้วยผักชีจัดเสิร์ฟพร้อมทอดมันไข่เค็มร้อนๆ
ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th
