ต้มยำไข่เจียว

ต้มยำไข่เจียว

ต้มยำอาหารรสแซ่บจัดจ้านชื่อดังของประเทศไทยหอมกลิ่นสมุนไพรนานาชนิดที่ผสมผสานกันได้อย่างลงตัวแต่คราวนี้ขอเพิ่มกิมมิจด้วยการใส่อาหารทำง่ายอย่างไข่เจียวเนื้อนุ่มลงไปในน้ำแกงข้นๆแถมด้วยเห็ดนางฟ้ารับรองได้ว่าอร่อยได้ง่ายๆแบบไทยแท้อย่างแน่นอนค่ะ

ส่วนผสม 

ไข่ไก่2ฟอง

น้ำปลาสำหรับปรุงรสไข่   1ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า2ถ้วยตวง

ตะไคร้ทุบหั่นท่อน1ต้น

ใบมะกรูดฉีกก้านกลางออก2ใบ

ข่าหั่นแว่น2แว่น

เห็ดนางฟ้า50กรัม

พริกขี้หนูบุบหยาบ        5เม็ด

น้ำปลา 4ช้อนชา

น้ำมะนาว1ช้อนโต๊ะ

น้ำพริกเผา2ช้อนโต๊ะ

นมข้นจืด2ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 

ผักชี  

วิธีทำ

1.ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วยใส่น้ำปลาตีพอเข้ากัน

2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอประมาณพอร้อนใส่ไข่ไก่ลงเจียวจนสุกเหลืองทั้งสองด้านตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันหั่นชิ้นเตรียมไว้

3.ต้มน้ำเปล่าพอเดือดใส่ตะไคร้ใบมะกรูดข่าปรุงรสด้วยน้ำปลาเดือดอีกครั้งใส่เห็ดนางฟ้าพอเห็ดสุกใส่ไข่เจียวยกลงใส่น้ำพริกเผานมข้นจืดน้ำมะนาวพริกขี้หนูคนให้เข้ากันตักใส่ชามโรยผักชีจัดเสิร์ฟร้อนๆ

 

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th