ข้าวผัดกะปิไก่ทอด
กะปิกินคู่อะไรก็อร่อยกับเมนูข้าวผัดกะปิไก่ทอดผัดข้าวสวยคลุกเคล้ากะปิจนหอมกรุ่นทอดอกไก่หมักจนเหลืองสุกจัดใส่จานกินคู่กับผักสดตามใจชอบพร้อมเสิร์ฟ
ส่วนผสม
ข้าวสวยข้าวสวย1ถ้วยตวง
อกไก่หั่นชิ้น100กรัม
น้ำปลา2ช้อนชา
พริกไทยป่น¼ช้อนชา
มะเขือพวงบุบพอแตก5-8เม็ด
น้ำมันพืช1ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกกะปิ2ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ผักสดเช่นแตงกวาถั่วฝักยาวมะเขือเปราะมะเขือม่วงผัดกาดขาว
วิธีทำ
1.
หมักอกไก่น้ำปลาและพริกไทยป่นให้เข้ากันพักทิ้งไว้10-15นาที
2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนนำอกไก่ที่หมักได้ที่ลงทอดพอสุกเหลืองทั้ง2ด้านตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่ข้าวสวย น้ำพริกกะปิผัดพอเข้ากัน ใส่มะเขือพวงผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟพร้อมไก่ทอดและผักสดตามชอบ
ส่วนผสมน้ำพริกกะปิ
กะปิ1ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ1ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว2ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวน15เม็ด
กระเทียมไทยกลีบเล็ก5กลีบ
วิธีทำ
-โขลกกะปิกับกระเทียมพอละเอียดใส่พริกขี้หนูบุบพอแตกปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ
น้ำมะนาวคนให้เข้ากันตักใส่ภาชนะเตรียมไว้
ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th