ไก่ตุ๋นจะอร่อยนั้นซุปต้องหอมเนื้อต้องนุ่มและที่สำคัญต้องไม่มันจนเลี่ยนเพราะนอกจากไม่อร่อยแล้วยังไม่ดีกับสุขภาพด้วย
วิธีตุ๋นไก่ให้อร่อยต้องเริ่มจากสับไก่เป็นชิ้นใหญ่หมักด้วยเกลือซอสปรุงรสพริกไทย
และรากผักชีโขลกละเอียดประมาณ 1-2 ช.ม.แล้วนำใส่กระทะยกขึ้นตั้งไฟโดยไม่ต้องใส่น้ำมันหรือน้ำผัดให้ไก่เหลืองจนน้ำมันไก่ออก
จากนั้นจึงตักไก่ที่เหลืองใส่หม้อใส่น้ำและเครื่องปรุงต่างๆยกขึ้นตั้งไฟอ่อนๆค่อยๆตุ๋นจนได้ไก่ที่มีกลิ่นหอมเนื้อนุ่มและยังได้น้ำซุปที่มีน้ำมันไม่มากด้วยครั้งหน้าจะตุ๋นไก่ทานให้อร่อยลองนำวิธีที่แนะนำไปปฏิบัติตามกันได้
ที่มา www.bloggang.com
