เทคนิคการลวกบะหมี่ให้กรอบสุก
วันนี้เรามีเคล็ดลับการลวกบะหมี่ มานำเสนอการลวกบะหมี่ถ้าเราลวกไม่ถูกวิธีจำทำให้บะหมี่นี้เละเลยทีเดียวเนื่องด้วยเส้นบะหมี่ทำจากแป้งและไข่ไก่ถ้าเราได้กินบะหมี่เละๆหรือไม่สุกก็คงไม่อร่อยหรอก
เทคนิคการลวกบะหมี่อยู่ที่ไฟค่ะต้องใช้ไฟที่ร้อนจัดเลยโดยที่ก่อนลวกให้ล้างน้ำออกมาก่อนให้ตัวแป้งมันออกจากตัวเส้นจากนั้นพักไว้สักครู่ให้น้ำซึมเข้าไปในตัวเส้นก่อนเพื่อให้สุกเร็วขึ้นถ้าเราไม่รอให้น้ำซึมเข้าไปในตัวเส้นเราก็จะได้เส้นที่กรอบแต่ไม่สุกนะซิเอาละพอเส้นเซ็ตตัวกับน้ำแล้วก็เอาลงไปลวกในน้ำเดือดจัดลวกให้เส้นดูใสจากนั้นเอาไปล้างน้ำและแช่ในน้ำเย็นให้เส้นหดตัวเราก็จะได้เส้นบะหมี่ที่สุกกรอบยิ่งได้น้ำมันกากหมูด้วยจะได้รสชาติเค็มๆถูกใจคอบะหมี่เลยละ
ขอบคุณที่มา http://nlovecooking.com/