หัวไช้เท้าต้มยำ

"หัวไช้เท้าต้มยำ"

ใครกำลังมองหาเมนูน้ำซุปรสแซ่บที่นำหัวไช้เท้าผักประเภทหัวสีขาวอุดมไปด้วยประโยชน์มากมายมาทำเป็นเมนูต้มยำรสเด็ดที่การันตีได้ถึงความอร่อยและเลิศมากแถมยังมีการเพิ่มรสชาติด้วยการใส่หมูสับและลูกชิ้นปลาลงไปอีกด้วยถือเป็นอีกเมนูง่ายๆที่ใครก็สามารถทำได้

ส่วนผสม 

หัวไช้เท้า1ถ้วยตวง

หมูสับ50กรัม

ตับหมูลวก      3ชิ้น

ลูกชิ้นปลาลวก3ลูก

เกี๊ยวปลาลวก2ชิ้น

กุ้งแห้งตัวเล็ก    2ช้อนชา

พริกดองพร้อมน้ำส้ม1ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย1ช้อนโต๊ะ

พริกป่น  2ช้อนชา

น้ำปลา 2ช้อนชา

ถั่วลิสงคั่วบุบหยาบ1ช้อนโต๊ะ

ผักชี,ต้นหอมซอยหยาบ2ช้อนชา

น้ำซุปหมู       11/2ถ้วยตวง

กระเทียมเจียว1ช้อนชา

วิธีทำ

1.ปอกเปลือกหัวไช้เท้าหั่นตามยาวหนาประมาณ1/2เซนติเมตรใช้ที่ปอกเปลือกผลไม้สไลซ์เป็นเส้นให้ได้1ถ้วยตวง

2.ต้มน้ำซุปหมูพอเดือดเบาไฟใส่หัวไช้เท้าต้มไฟอ่อนพอสุกตักขึ้นใส่ชามเตรียมไว้ใส่ตับหมูลวกลูกชิ้นปลาลวกเกี๊ยวปลาลวก

3.ผสมพริกดองพร้อมน้ำส้มน้ำตาลทรายพริกป่นน้ำปลาถั่วลิสงคั่วบุบและกุ้งแห้งใส่ชาม

4.ต้มน้ำซุปให้เดือดอีกครั้งปิดไฟใส่หมูสับตักน้ำซุปประมาณ1ถ้วยตวงพร้อมหมูสับใส่ลงในส่วนผสมข้อที่3คนให้เข้ากัน เทราดลงในชามหัวไช้เท้าโรยกระเทียมเจียวผักชีต้นหอมซอยจัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th