ยำแหนมข้าวทอดใส่หมูสับเผ็ดเปรี้ยวพร้อมวิธีทำข้าวทอด
กินให้พุงกางไปเลยกับเมนูยำแหนมข้าวทอดใส่หมูสับแทนหนังหมูรสเปรี้ยวเผ็ดกรอบอร่อยพร้อมวิธีทำข้าวทอดแซ่บๆจานนี้หวงมากบอกเลย
เย็นนี้ใครอยากกินเมนูแหนมคลุกเหมือนกันบ้างถ้าไปซื้อคงได้หนังหมูเพียบแถมข้าวทอดก็ไม่แซ่บสะใจลองไปซื้อวัตถุดิบมาทำเองเลยดีกว่ากระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำยำแหนมข้าวทอดหรือยำข้าวทอดแหนมคลุก จับข้าวคลุกกับน้ำพริกแกงเผ็ดปั้นเป็นก้อนทอดจนกรอบเสร็จแล้วก็บิจนแตกและคลุกกับแหนมและเครื่องยำอยากกินรสจัดจ้านแค่ไหนก็จัดไปเลยค่ะ
ยำแหนมข้าวทอดแบบบ้านๆทำเองกินเองแบบง่ายๆ
เนื่องด้วยความอยากกินยำแหนมข้าวทอดขับรถวนตลาดแถวบ้านหาซื้อไม่ได้เลยหากินยากมากหรือไม่ก็เจอแบบหนังหมูเพียบแหนมนิดเดียวรู้สึกไม่ถึงใจเลยลงมือทำเองเลยดีกว่าโทรหาหม่อมแม่ขอสูตรนั่งจดๆหม่อมแม่บอกว่าเอาแบบให้กินได้นะลูกวางโทรศัพท์เสร็จลงมือสิครับที่บ้านนั่งอีก2ชีวิตภรรยาและลูกสาวหุงข้าวก่อนเลยจัดเตรียมวัตถุดิบวิ่งซื้ออีกรอบ(แอบนั่งคิดเหนื่อยไปไหม)ได้มาดังนี้
ส่วนผสมข้าวทอด
•ข้าวสวยหุงสุก
•น้ำพริกแกงเผ็ดสำเร็จรูป
•ไข่ไก่
•แป้งทอดกรอบ
•น้ำตาลทราย
•เกลือ
•น้ำมันพืช(สำหรับทอด)
ส่วนผสมยำแหนมข้าวทอด
•แหนม
•หมูสับ
•ขิงซอย
•พริกป่น
•น้ำปลา
•มะนาว
•ต้นหอม
•ผักชี
•ถั่วลิสง
วิธีทำยำแหนมข้าวทอด
•นำข้าวที่หุงมาผสมน้ำพริกแกงเผ็ดไข่ไก่แป้งทอดกรอบน้ำตาลทรายและเกลือ
•ปั้นเป็นก้อนกลมข้าวติดมือสนุกสนานกันเลยทีเดียว
•ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปให้ท่วมหน่อยรอจนเดือดใส่ข้าวปั้นลงไปกลิ้งไปกลิ้งมาจนข้าวพองและกรอบนอกนุ่มใน
วิธีทำยำแหนมข้าวทอด
•ผมไม่ใช้หนังหมูแต่ใช้เป็นหมูสับแทนใส่หมูสับลวกลงไปตูมๆแล้วเอาแหนมไปนึ่งสักนิดก่อนใส่ลงไปตูมๆหมดแท่งหรือสองแท่งเลย
•ตามด้วยขิงซอยพริกป่นน้ำปลาน้ำตาลทรายน้ำมะนาวต้นหอมผักชีถั่วลิสงและข้าวทอดที่เตรียมไว้ขยี้ลงไปคลุกๆขยำๆห้ามใช้มือเพราะเดี๋ยวคนที่บ้านกินไม่ลงเสียงช้อนสัมผัสกับกะละมังดังก๊องแก๊งเรียกแขกได้เป็นอย่างดี
•ก๊องแก๊งตักใส่จานเรียบร้อยขอบอกแซ่บเว่อร์วังขอบอกๆตั้งใจกินเล่นๆแต่กินเล่นไปกินเล่นมา4-5จานเพราะลูกสาวขอเพิ่มช่วยพ่อปั้นข้าวทอดสนุกเลยด้วยกลายเป็นกิจกรรมครอบครัวไปโดยปริยาย
ใครอยากกินเมนูยำแหนมข้าวทอดที่มีแค่แหนมกับข้าวทอดไม่ต้องเขี่ยหนังหมูทิ้งก็มาทำตามสูตรด้านบนได้เลยค่ะรับรองอร่อยเหาะถ้าได้กินแทบเลียจานเลยค่ะ
ขอขอบคุณที่มา:cooking.kapook.com