ต้มจืดฟองเต้าหู้ยัดไส้
หลายคนอาจจะคุ้นเคยกับแกงจืดเต้าหู้เมนูอาหารไทยง่ายๆกันดีอยู่แล้วแต่คราวนี้เราจะขอรังสรรค์เมนูใหม่โดยใช้ฟองเต้าหู้แหล่งโปรตีนชั้นดีมาสอดไส้ด้วยหมูสับที่เคล้าส่วนผสมจนอร่อยแล้วทำเป็นเมนูแกงจืดรสกลมกล่อมที่ไม่ว่าใครที่ลิ้มลองก็ต้องติดใจทุกคน
ส่วนผสม
เนื้อหมูสับ150กรัม
เต้าหู้ทอดสำเร็จรูป50กรัม
น้ำปลา2ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย1/2ช้อนชา
วุ้นเส้นแช่น้ำพอนุ่ม50กรัม
ซี่โครงหมูสำหรับต้มน้ำซุป100กรัม
น้ำเปล่า4ถ้วยตวง
พริกไทยเม็ด1/2ช้อนชา
รากผักชี
6ราก
6ราก
กระเทียม10กลีบ
พริกไทยป่น 1/4ช้อนชา
ผักชีต้นหอมซอยหยาบ
วิธีทำ
1.ล้างซี่โครงหมูให้สะอาดดึงไขมันออกใส่ลงในหม้อเติมน้ำเปล่ายกขึ้นตั้งไฟพอเดือดช้อนฟองออกเบาไฟใส่พริกไทยเม็ด1/4ช้อนชารากผักชีบุบพอแตก3รากกระเทียมบุบพอแตก5กลีบปรุงรสด้วยน้ำปลา1ช้อนโต๊ะเคี่ยวไฟอ่อนจนหมดกลิ่นน้ำปลาและรสชาติกลมกล่อมตักซี่โครงหมูออกใช้เป็นน้ำซุป
2.โขลกรากผักชีกระเทียมพริกไทยที่เหลือให้ละเอียดใส่เนื้อหมูสับโขลกให้เข้ากัน(แทนการนวด)ปรุงรสด้วยน้ำปลาที่เหลือน้ำตาลทรายโขลกพอเหนียวใส่วุ้นเส้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3.หั่นเต้าหู้ออกเป็น2ชิ้นแกะเบาๆให้มีลักษณะเหมือนถุงตักไส้ใส่ยัดพอแน่นใส่ลงต้มในน้ำซุปไฟอ่อนจนสุกรสชาติกลมกล่อมตักใส่ชามโรยพริกไทยป่นผักชีต้นหอมจัดเสิร์ฟทันที
ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th
