6เมนูไข่ตุ๋นแฟนซีเปลี่ยนเมนูไข่ธรรมดาให้ดูเก๋ไม่น่าเบื่อ
เก๋จนต้องบอกต่อ!เมนูไข่ตุ๋นแฟนซีสูตรอาหารเช้าหน้าตาอินดี้เนื้อนุ่มเสิร์ฟร้อนๆกินกับข้าวสวยทำได้บ่อยไม่น่าเบื่อใครเห็นก็ต้องเลิฟแน่นอน
จากที่เคยทำเมนูไข่ตุ๋นธรรมดาลองเปลี่ยนสไตล์มาทำไข่ตุ๋นสุดอินดี้บ้างดีไหมกระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำไข่ตุ๋นแฟนซีรับรองมีที่นี่ที่เดียวไข่ตุ๋นเนื้อเนียนหน้าตาหลากหลายเห็นแล้วต้องโดนสักครั้ง
1.ไข่ตุ๋นในเปลือกไข่ 
อ๊ะๆอย่าเพิ่งทิ้งเปลือกไข่เชียวล่ะจับเอามากรอกไข่ทำเมนูไข่ตุ๋นกันเถอะจุดเด่นคือเสิร์ฟไข่ตุ๋นในเปลือกไข่แถมแต่งด้วยรังนกที่ทำจากมาม่าเหมาะทำให้เด็กๆกินตอนเช้า
ส่วนผสมไข่ตุ๋น
•ไข่ไก่3ฟอง
•ซุปปลาหรือน้ำปลา
•เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
•ไข่ไก่
•ที่รองไข่ในตู้เย็น
•ซุปปลา
วิธีทำไข่ตุ๋น
1.เจาะไข่เป็นรอยเล็กๆค่อยๆเอากรรไกรตัดรอบๆและแยกไข่แดงกับไข่ขาวออกจากกัน
2.ตักไข่ขาวลงไปในเปลือกไข่ครึ่งหนึ่ง
3.ตีผสมไข่แดงกับซุปปลาหรือน้ำปลาเทกรอกลงไปในเปลือกไข่นำไปตุ๋นไฟกลางๆสัก5นาทีเตรียมไว้
4.เอามาม่าไปลวกแล้วทอดในน้ำมันทำเป็นฐานรองไข่ตุ๋น
5.ก่อนยกเสิร์ฟก็อาจจะเอาน้ำซุปหรือซุปปลาราดลงบนหน้าไข่ตุ๋นเล็กน้อยก็จะดูชุ่มฉ่ำ
2.ไข่ตุ๋นเป็ด
แค่เห็นภาพเมนูไข่ตุ๋นเป็ดก็น้ำลายสอใครอยากทำกินเองไปหาซื้อพิมพ์เป็ดรอเลยค่ะสูตรนี้ใส่นมถั่วเหลืองผสมกับไข่ไก่เติมผักหลากสีสันใครเบื่อรูปเป็ดอยากจะใช้พิมพ์อื่นๆก็ตามชอบเลยจ้า
ส่วนผสมไข่ตุ๋น
•ไข่ไก่4ฟอง
•นมถั่วเหลืองหรือนมสด200มิลลิลิตร
•น้ำ100มิลลิลิตร
•ซีอิ๊วขาว3ช้อนชา
•เกลือ1/2ช้อนชา
•แครอทต้ม
•ฟักทองต้ม
•ต้นหอมซอย
หมายเหตุ:ถ้าใครอยากจะเพิ่มหมูสับลงไปก็ได้นะคะแต่นิ่มอยากให้ไข่ตุ๋นของเราเนื้อเนียนๆก็เลยไม่ได้ใส่ลงไปค่ะ
วิธีทำไข่ตุ๋น
1.ตอกไข่ลงไปในถ้วยตวง(ในสูตรใช้ไข่4ฟองปริมาณประมาณ200มิลลิลิตร)จึงใส่นมลงไป200มิลลิลิตรเช่นกันเพราะฉะนั้นปริมาณจะเท่ากับ1:1ไข่1ส่วนกับนม1ส่วน
2.ใส่นมถั่วเหลืองเกลือน้ำสะอาดและซีอิ๊วขาวแล้วตีให้ส่วนผสมเข้ากันเสร็จแล้วนำไปกรองประมาณ3รอบเพื่อที่จะกรองเมือกไข่ขาวออกไปและช่วยให้เนื้อไข่เนียนขึ้นด้วย
3.เทส่วนผสมไข่เทลงไปในพิมพ์เป็ดที่ทาน้ำมันบางๆแล้วเพื่อกันไข่ติดพิมพ์นึ่งด้วยไฟอ่อนตรงจุดนี้สำคัญมากต้องใช้ไฟอ่อนมากๆเพราะไม่เช่นนั้นไข่จะไม่เนียน
4.จากนั้นก็จะนำส่วนผสมที่เหลือใส่ในถ้วยทนความร้อนแล้วนำไปนึ่งต่อจากไข่ตุ๋นเป็ดได้เลย
5.พอไข่ตุ๋นเป็ดสุกแล้วให้นำมาพักให้อุ่นเล็กน้อยก่อนนำออกมาจากพิมพ์วางลงในถ้วยไข่ตุ๋นแต่งหน้าด้วยแครอทต้มฟักทองต้มโรยหน้าด้วยต้นหอม
3.ไข่ตุ๋นพุดดิ้งกุ้งสับ 
เติมโปรตีนยามเช้ากันด้วยเมนูไข่ตุ๋นพุดดิ้งกุ้งสับสูตรจากคุณKittyChefสมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอมสูตรไข่ตุ๋นหม้อหุงข้าวจับเนื้อกุ้งกรุลงในถ้วยแล้วค่อยใส่ไข่ลงไปพอนึ่งเสร็จตักกินจากถ้วยก็สะดวกหรือเอาออกมาหั่นพอคำก็ได้เอาที่สบายใจกันเลย
ส่วนผสมไข่ตุ๋นกุ้งสับ
•กุ้งสับ400กรัม
•กระเทียมสับ1ช้อนชา
•แครอทสับ1ช้อนชา
•หอมหัวใหญ่สับ1ช้อนชา
•ซีอิ๊วขาว
•พริกไทย
•ไข่ไก่2ฟอง
•น้ำเปล่า
วิธีทำไข่ตุ๋นกุ้งสับ
1.นำกุ้งกระเทียมแครอทหอมหัวใหญ่ซีอิ๊วขาวและพริกไทยคนให้เข้ากัน
2.ตอกไข่ลงไปในชามแล้วตีไข่ให้เข้ากันเติมน้ำเปล่า
3.นำกุ้งสับที่เตรียมไว้ใส่ในชามกรุทำเป็นหลุมเอาไว้เติมไข่ลงไปให้เต็มแล้วนำไปนึ่งในหม้อหุงข้าว(นึ่งในหม้อที่น้ำกำลังเดือดใช้เวลาประมาณ15-20นาทีวิธีเช็กความสุกใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มดูว่าสุกหรือไม่)
4.หั่นเป็นชิ้นพอคำจัดใส่จานโรยงาดำ
4.ไข่ตุ๋นพุดดิ้งหมูสับ 
ถ้าเบื่อกินเมนูไข่ตุ๋นกุ้งก็เปลี่ยนมาทำเมนูไข่ตุ๋นหมูสับสูตรจากคุณชื่อนี้ยังไม่ได้รับการอนุมัติสมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
สูตรนึ่งในหม้ออร่อยทั้งไข่เนื้อนุ่มกับเนื้อหมูปรุงรสเติมผักได้ตามชอบ
สูตรนึ่งในหม้ออร่อยทั้งไข่เนื้อนุ่มกับเนื้อหมูปรุงรสเติมผักได้ตามชอบ
ส่วนผสมไข่ตุ๋นหมูสับ
•หมูบด(ต้องใช้หมูบดเท่านั้นเพราะถ้าหมูสับจะมีช่องว่างเยอะทำให้น้ำจากส่วนผสมไข่ไหลออกมา)
•ไข่ไก่1ฟอง
•น้ำเปล่า
•ซีอิ๊วขาว2หยด
•ต้นหอมซอยสำหรับโรยหน้า
วิธีทำไข่ตุ๋นหมูสับ
1.ทาน้ำมันพืชบางๆในถ้วยสำหรับนึ่งเตรียมไว้
2.ปรุงรสหมูบดเล็กน้อยจากนั้นนำไปกรุลงในถ้วย
3.ตีไข่ไก่พอแตกเติมน้ำ2เท่าของปริมาณไข่ลงไปตีผสมให้เข้ากัน(เคล็ดลับคือใช้เปลือกไข่ทั้ง2ฉีกแล้วตวงน้ำ2ครั้ง)ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวเทลงในถ้วยหมูบด
4.ใส่น้ำลงในหม้อต้มจนเดือดแล้วเบาไฟลงใส่ถ้วยไข่วางลงในหม้อ(วิธีนี้สำหรับคนไม่มีซึ้ง)ปิดฝาหม้อแล้วนึ่งนานประมาณ30นาที
5.พอครบเวลาเปิดฝาออกใช้ส้อมจิ้มลงไปเพื่อเช็กความสุกถ้ามีน้ำใสๆไม่มีน้ำขุ่นออกมาเป็นอันใช้ได้
6.ยกหมูพุดดิ้งออกจากหม้อพร้อมเสิร์ฟหรือใช้จานปิดบนหมูพุดดิ้งแล้วคว่ำลงนำหมูพุดดิ้งออกจากถ้วยโรยต้นหอมซอยใช้มีดตัดเป็นชิ้นๆพร้อมเสิร์ฟ
5.ไข่ตุ๋นทอด
ใครจะไปเชื่อว่าจับเมนูไข่ตุ๋นมาทอดได้ด้วยสูตรจากคุณสมาชิกหมายเลข2163442สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอมเริ่มจากนึ่งไข่ตุ๋นจนสุกหั่นเป็นชิ้นแล้วเอาไปชุบแป้งทอดจนกรอบลองทำดูเลยค่ะ
ส่วนผสมไข่ตุ๋นทอด
•ไข่ไก่3ฟอง
•ต้นหอมซอย
•ผักชีซอย
•พริกไทยป่น
•ซอสหอยนางรม1ช้อนโต๊ะ
•ซีอิ๊วขาว1ช้อนชา
•น้ำมะนาวเล็กน้อย
•พริกขี้หนู(ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
•น้ำซุป1ถ้วย
•หมูสับหรือกุ้งสับ(ถ้ามี)
•ไข่ไก่1ฟอง(สำหรับผสมแป้ง)
•แป้งทอดกรอบ
•น้ำเย็นจัด
•พริกไทยป่น(สำหรับผสมแป้ง)
วิธีทำไข่ตุ๋นทอด
1.ตีผสมไข่ไก่เนื้อสัตว์ต้นหอมและผักชีปรุงรสตามชอบเทใส่ภาชนะทนความร้อนนำไข่ไปตุ๋นให้สุกพักทิ้งไว้ให้เย็นแล้วตัดเป็นชิ้นๆเตรียมไว้
2.ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นจัดเติมพริกไทยป่นและไข่ไก่ลงไปคนผสมให้เข้ากัน
3.นำไข่ตุ๋นที่หั่นไว้ลงไปชุบแป้งให้ทั่วแล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนใช้ไฟปานกลางจนกรอบตักขึ้นใส่จานเสิร์ฟพร้อมซอสพริกหรือน้ำจิ้มไก่
6.ไข่ตุ๋นต้มยำลูกมะพร้าว
ใครชอบกินอาหารแซ่บๆต้องมาลองเมนูไข่ตุ๋นต้มยำลูกมะพร้าวสูตรจากคุณแมวเหมียวโมจิสมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอมตีไข่ไก่ผสมกับน้ำต้มยำใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนด้วยเอาไปนึ่งจนสุกแต่งด้วยเนื้อไก่กับเครื่องต้มยำ
ส่วนผสมไข่ตุ๋นต้มยำน้ำข้น
•ไข่ไก่
•มะพร้าวอ่อน1ลูก(ใช้ทั้งน้ำเนื้อและลูกมะพร้าว)
•น้ำสะอาด
•เนื้อสัตว์ที่ชอบ(ในสูตรใช้อกไก่)
•ผงปรุงรสต้มยำน้ำข้น
•ข่า
•ตะไคร้
•พริก
•ใบมะกรูด
•เห็ดฟาง
•น้ำปลา
•มะนาว
วิธีทำไข่ตุ๋นต้มยำน้ำข้น
1.ทำต้มยำโดยนำน้ำมะพร้าวกับน้ำสะอาดใส่หม้อตั้งไฟกลางส่วนเนื้อมะพร้าวแยกไว้ใส่ทีหลังพอน้ำเริ่มร้อนใส่ผงต้มยำลงไปพอน้ำเดือดก็ใส่เครื่องต้มยำลงไปปรุงรสด้วยน้ำปลา
2.ใส่ไก่ลงไปจากนั้นใส่น้ำมันพริกเผาที่ให้มาในซองรอน้ำเดือดอีกครั้งให้ปิดเตาแล้วปรุงรสด้วยมะนาว
3.เตรียมลูกมะพร้าวเป็นภาชนะสำหรับนึ่งโดยนำหม้อนึ่งใส่น้ำตั้งไฟกลางค่อนไปทางแรงแล้วเอาลูกมะพร้าววางลงไป
4.ตีไข่ให้แตกเหมือนเวลาทำไข่เจียวแต่ไม่ต้องตีให้เป็นฟองมากเทน้ำต้มยำลงไปคนผสมให้เข้ากันเสร็จแล้วนำมากรองด้วยกระชอนสัก2ครั้ง
5.พอน้ำในหม้อนึ่งเดือดแล้วก็เอาลูกมะพร้าวออกมาเทส่วนผสมไข่ลงไปตามด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อนนึ่งด้วยไฟกลางค่อนมาทางอ่อนประมาณ20นาทีเมื่อสุกแล้วเอาลงจากเตาเช็กความสุกโดยการใช้ส้อมจิ้มลงไปถ้ายังมีน้ำออกมาให้นึ่งต่ออีกสักพัก
6.ตักไก่และเครื่องต้มยำที่แยกไว้มาใส่ในลูกมะพร้าวที่มีไข่ตุ๋นถ้ายังมีน้ำต้มยำเหลือก็ราดลงไปด้วยได้เลยพร้อมเสิร์ฟ
จบไปแบบสวยๆกับเมนูไข่ตุ๋นแฟนซีหน้าตาสุดแนวและขั้นตอนการทำง่ายเว่อร์คดข้าวรอเลยดีกว่าทำเสร็จปุ๊บจะได้จ้วงเข้าปากได้อย่างเร็วพลัน
ขอขอบคุณที่มา:cooking.kapook.com