ยำไข่ต้ม

ไข่ต้มแบบไข่แดงเยิ้มๆนิดหน่อยไข่ยางมะตูมแน่นอนค่ะว่าต้องต้มด้วยไข่เป็ดเพราะจะได้ไข่ต้มที่อร่อยอตกต่างจากไข่ไก่โดยเฉพาะไข่ขาวที่แข็งกรอบแบบไข่เป็ด

ทานรวมกับน้ำปรุงรสชาติจัดจ้านแบบไทยเราหรือปรุงรสชาติตามชอบใจกันเลย..ก็อร่อยอย่าบอกใครเชียวค่ะ

????เตรียมส่วนประกอบ

ไข่เป็ดฟาร์ม3ฟอง

หอมแดง10หัว(มากน้อยตามชอบ)

กระเทียมเม็ดใหญ่4เม็ดซอยเล็กๆ

พริกขี้หนูตามสะดวก…ของเจ้อ้อยน้อยหน่อ

น้ำปลาหอมๆ2ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลมะพร้าว1ข้อนโต๊ะ

น้ำมะนาวสด2ช้อนโต๊ะ

ผักชีโรยหน้า(ในภาพไม่มีเพราะพอดีหมด)

????วิธีทำ

ต้มไข่เป็ดโดยตั้งหม้อต้มน้ำใส่ไข่เป็ด3ฟองลงต้มด้วยไฟอ่อน-กลางรอจนน้ำเดือดปิดไฟเลย…ทันที

แช่ไข่เป็ด3ฟองนั้นในน้ำต้มเดือดนาน7นาที-10นาทีจะเป็นยางมะตูม

ได้เวลานำขึ้นแช่น้ำเย็นให้คลายร้อนแกะแกะเปลือกออก

ใช้ด้ายตัดผ่าไข่วางเรียงบนจานขณะไข่เย็นแ

ซอยหอมแดงวางเรียงบนำไข่ต้ม

????เตรียมน้ำยำ

เตรียมถ้วยผสมบีบมะนาวลงถ้วยผสมน้ำตาลมะพร้าวน้ำปลาชิม..ตามชอบลงพริกซอยกระเทียมซอย

เมื่อต้องการรับประทานก็ค่อยราดบนไข่ต้มเลยค่ะ

หากต้องการให้แดงอยู่ตรงกลางให้ใช้ตะเกียบคนเบาๆไม่ให้ไข่แดงนอนอยู่ด้านล่าง

ตรวจเปลือกไข่ไม่ให้มีรอยแตกเลย

ขอขอบคุณที่มา:http://monara-peterpan.com