วิธีทำต้มจับฉ่ายเจ

ส่วนผสม ต้มจับฉ่ายเจ        
กะหล่ำปลี 1 หัว     
ซุงฉ่าย (คล้ายกวางตุ้ง แต่ต้นใบใหญ่กว่า)   1  ถ้วย
ขึ้นฉ่าย   1  ถ้วย
ผักกวางตุ้ง   1 ถ้วย
หัวไชเท้า 1  หัว
เห็ดหอม  1 ถ้วย
รากผักชี   3 ราก
เต้าหู้ทอด 2 ก้อน
น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ 
งาคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ 
เกลือ 2 ช้อนชา 
ซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ 
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ 
ซอสถั่วเหลืองปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ 
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ

 วิธีทำ ต้มจับฉ่ายเจ
เริ่มจากผ่ากะหล่ำปลี เป็น 8 ซีก และหั่นผักทุกชนิดเป็นชิ้นใหญ่ จากนั้นโขลกงาคั่ว รากผักชีรวมกัน แล้วเจียวกับน้ำมันพืชจนหอม ใส่ต้นซุงฉ่ายลงผัด แล้วผัดผักชนิดอื่น ๆ ตามไป ใส่น้ำ ใส่เกลือ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลปีบ ซอสถั่วเหลืองปรุงรส เมื่อเสร็จแล้วให้ตักผัดผักที่ได้ลงหม้อ แล้วใส่เห็ดและเต้าหู้ที่ทอดไว้เรียบร้อยแล้ว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำ เติมน้ำต้มให้เปื่อยยกลงเสิร์ฟ


ลิ้งค์ที่เกี่ยวข้อง : health.kapook.com