ปลานึ่งบ๊วย อร่อยได้โล่


ปลานึ่งบ๊วย 

เครื่องปรุง
1.ปลากะพง 6-7 ขีด                         1              ตัว
2.บ๊วยดอง 2 เม็ด พร้อมน้ำ               3              ช้อนโต๊ะ
3.ขิงซอย                                      2              ช้อนโต๊ะ
4.เห็ดหอมแช่น้ำหั่นเส้น                    3              ดอก
5.มันหมูหั่นบางๆ (หมู 3 ชั้น)        100         กรัม (หั่นชิ้นเล็กบางๆ หรือใช้อกไก่แทนก็ได้)
6.พริกชี้ฟ้าหั่นเส้น                              2              เม็ด
7.ซีอี้วขาว                                      2              ช้อนโต๊ะ
8.น้ำตาลทราย                                  1              ช้อนโต๊ะ
9.น้ำมันพืช                                      2              ช้อนโต๊ะ
10.น้ำซุป                                      4-5             ช้อนโต๊ะ
11.ซีอิ้วดำ (เอาให้พอสีเข้มนิดๆ)


วิธีทำ
1.ล้างปลาเอาไส้ออกให้หมด ทำความสะอาด แล้วแช่น้ำเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ นาน 5 นาที พักไว้ในจาน

2.เปิดไฟแรงเตรียมลังถึง

3.บดบ๊วยกับน้ำซุปให้บ๊วยยุ่ย เอาเม็ดออก

4.ผสมขิงซอย เห็ดหอม พริกชี้ฟ้าหั่น เหล้าจีน (หากใครไม่ทาน ไม่ต้องใส่) มันหมูเส้น น้ำตาลทราย เอาทุกอย่างผสมกัน ชิมรสดีแล้ว เทใส่บนตัวปลา

เคล็ดลับ นึ่งไป 6 นาที เทน้ำในถาดนึ่งปลาทิ้ง แล้วนึ่งต่ออีก 20 นาที

5.เอาขึ้นมาใส่ต้นหอมซอย พริกไทย รับประทานได้เลย


หมายเหตุ             ปลานึ่งบ๊วยจะให้อร่อยสุดๆ ต้องเป็นปลาจะละเม็ดขนาด 6-8 ขีด จะได้ความหนาแน่นของเนื้อปลา และความหวานจากความสดของปลา