มาทำ อุด้งจั๊บญวน กันเถอะ

เริ่มแรกเลยเราต้มน้ำซุปก่อนเลยค่า

ปรุงน้ำซุปด้วย กระดูกหมู กระเทียม พริกไทย รากผักชี เห็ดหอม ปรุงรสด้วย รสดี ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาล อย่างละนิดหน่อย ตุ๋นให้กระดูกหมูเปื่อย อันนี้คือเสร็จแล้ววววว น่ากินนนนนนน

ซอยต้นหอมผักชีไว้รอโรยหน้า

ซอยหอม ทำหอมเจียวไว้โรยค่า

เกือบได้ละคะ ทริคการเจียวหอม คือการใช้ไฟอ่อนถึงกลางๆค่อยๆเจียวไปเรื่อยๆนะคะ พอเริ่มเหลืองก้อดับไฟแต่เจียวต่อไปเรื่อยๆจนสีสวย

มัวแต่ถ่ายรูป เกือบไหม้เลยค่า แต่ยังทานได้อยู่ ไม่เสียยยย โชคดีไป แต่สีเข้มไปนิ๊สสสสส

เราปรุงอุด้งก๊วยจั๊บชามนี้ด้วย น้ำปลา มานาว น้ำตาลนิดหน่อย ใส่พริกขี้หนูซอยลงไป ใส่ผักโรยไปนิด รอต้มเส้นอุด้งมาใส่

เอาอุด้งไปต้มด้วยน้ำเปล่าก่อน เทน้ำทิ้ง แล้วเราก้อใส่น้ำซุปลงไปต้มให้เส้นดูดน้ำซุป เสร็จแล้วใส่ถ้วยที่เราเตรียมไว้เลย

พักไว้ก่อน ดูจิ ดูจิ เส้นดูดน้ำซุป ดูเหนียวนุ่มมมมมมเชียว

เอาหมูยอไปต้มกัน้ำซุปเสร็จ จัดจานนนนนนน

Close up ใกล้ๆเลย
จัดจานเลยค่ะ หมูยอ กระดูกหมู ใส่เห็ดหอมหน่อย โรยต้มหอมผักชี และหอมเจียว

ขอบคุณ http://pantip.com/