ทอดปลาให้หนังสวย ไม่ติดกะทะ
และกรอบน่าทาน
- เมื่อได้ปลานำมาล้างปลาเสร็จแล้ว ให้ซับเนื้อปลาให้แห้ง และใช้น้ำมะนาวทาให้ทั่วแล้วจึงคลุกด้วยเกลือ เวลาจะนำปลาลงทอด ตั้งอตั้วน้ำมันให้น้ำมันร้อนก่อนนะ และรอจนปลาลอยตัวขึ้นมาแล้วจึงค่อยพลิกกลับอีกด้านหนึ่ง
** สำคัญคือ ไม่ควรพลิกบ่อยๆ เพราะจะทำให้หนังปลาถลอก และเนื้อปลาหลุด ดูไม่น่ารับประทานนะจ๊ะ**
และกรอบน่าทาน
เชื่อว่าการทอดปลานั้นเพื่อให้กรอบนานและอร่อยนั้น
คงจะเป็นปัญหาให้กับคุณแม่บ้านไม่ใช่น้อย บ้างหนังปลาหลุด ติดกะทะ
ดูลอกๆไม่สวยงามน่ารับประท่าน เรามีวิธีทำทำปลาทอดให้ออกมาสวยงาม
มื้อเย้นนี้เริ่มกันเลยนะคะคุณแม่บ้าน
- ก่อนซื้อปลา เราต้องดูปลาว่าสดจริงไหม ปลาสด เวลาทอดออกมาจะเหลืองฟูน่ารับประทาน ของสดใหม่อร่อยหวานเนื้อปลารับรอง!!
- เมื่อได้ปลานำมาล้างปลาเสร็จแล้ว ให้ซับเนื้อปลาให้แห้ง และใช้น้ำมะนาวทาให้ทั่วแล้วจึงคลุกด้วยเกลือ เวลาจะนำปลาลงทอด ตั้งอตั้วน้ำมันให้น้ำมันร้อนก่อนนะ และรอจนปลาลอยตัวขึ้นมาแล้วจึงค่อยพลิกกลับอีกด้านหนึ่ง
** สำคัญคือ ไม่ควรพลิกบ่อยๆ เพราะจะทำให้หนังปลาถลอก และเนื้อปลาหลุด ดูไม่น่ารับประทานนะจ๊ะ**
- หากบ้านไหนชอบแบกร๊อบกรอบมากๆ ให้คลุกปลากับแป้งข้าวโพดก่อนนำไปทอด แป้งข้าวโพดจะช่วยให้เนื้อปลากรอบยิ่งขึ้น
- สิ่งสำคัญในการทอดปลาให้กรอบ ก็คือ น้ำมันจะต้องใหม่ และต้องท่วมตัวปลาและต้องใช้ความร้อนปานกลางไม่แรงเกินไป และไม่เบาจนเกินไป
ลองทำดูกันนะคะ มื้อเย็นนี้เข้าครัวคุณแม่บ้านจัดเมนูนี้เลยนะจ๊ะ หมดปัญหากังวล อร่อยมื้อเย็นกับครอบครัว
