ไข่ไก่เบอร์ 0 หรือเบอร์1 3 ฟอง
น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
รสดี 2 ½ ช้อนชา
แครอทหั่นเต๋าเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ
หมูสับ 50 กรัม
ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
นำลังถึงใส่น้ำตั้งบนเตาไฟให้เดือด ถ้าต้องการให้ไข่ตุ๋นนุ่มเนียน เมื่อน้ำเดือดแล้วให้ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน
ตอกไข่ใส่อ่างผสมใส่แครอท และหมูสับ เทน้ำลงไปปรุงรสด้วยรสดีคนส่วนผสมให้เข้ากัน ไม่ควรตีไข่ให้ขึ้นฟูจนเป็นฟองเพราะนึ่งแล้วหน้าจะไม่สวยไม่เรียบ จากนั้นเทใส่ภาชนะทนไฟ นำไปนึ่งจนสุกสัก 15-20 นาทีก็จะได้ไข่ตุ๋นเนื้อเนียนน่าทาน
หมายเหตุ ถ้าต้องการให้เนื้อไข่ตุ๋นเนียนมากๆให้กรองด้วยผ้าขาวบางก่อนใส่หมู และผัก คนให้เข้ากันเบาๆอย่ามีฟองก่อนนำไปนึ่ง