สูตรยำถั่วพลู เคล็ดลับถั่วพลูยำมีอะไรบ้าง

สูตรยำถั่วพลู เคล็ดลับถั่วพลูยำมีอะไรบ้าง

วิธีทำยำถั่วพลูพืชโปรตีนสูงยำถั่วพลูเมนูอาหารชื่อดังประเภทยำวัตถุดิบและขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยากรสชาติอร่อยเหมาะสำหรับคนรักสุขภาพถั่วพูพืชตระกูลถั่ว

อาหารไทยยอดนิยมสำหรับวันนี้นี้ขอนำเสนออาหารยำแบบง่ายๆทำจากถั่วพูน้ำยำอร่อยๆจากน้ำพริกเผาเคล็ดลับความอร่อยของอาหารอยู่ที่เนื้อกุ้งสดๆไข่ต้มที่ต้มให้สุกพอดีหอมเจียวกรอบๆหลายคนไม่เข้าใจไม่หอมเจียวเฉาและเหนียวเพราะโดนน้ำยำจนเหนียวดังนั้นต้องให้หอมเจียวกรอบๆน้ำยำอร่อยๆ

ส่วนผสมสำหรับทำยำถั่วพลู

1.หมูสับ3ช้อนโต้ะ

2.กุ้งสด5–6ตัว

3.ถั่วพูซอย1จาน

4.น้ำมะนาว2ช้อนโต้ะ

5.น้ำปลา2ช้อนโต้ะ

6.น้ำตาลปี๊บ1ช้อนโต้ะ

7.หอมเจียว2ช้อนโต้ะ

8.หอมแดงซอย2ช้อนโต้ะ

9.พริกแห้งทอด4–5เม็ด

10.ถั่วลิสงคั่วโขรกหยาบๆ2ช้อนโต้ะ

11.ถั่วเขียวนึ่งบด2ช้อนโต้ะ

12.น้ำพริกเผา1ช้อนโต้ะ

13.กะทิ2ช้อนโต้ะ

14.ไข่ต้ม2ฟอง(เทคนิคการต้มไข่)

วิธีทำยำถั่วพลู

1.เตรียมเนื้อสัตว์โดยการลวกหมูสับและลวกกุ้งจากนั้นพักเอาไว้ก่อน

2.เตรียมน้ำยำโดย
ผสมน้ำตาลน้ำปลาน้ำมะนาวกะทิและน้ำพริกเผาผสมให้ส่วนผสมเข้ากัน

3.จากนั้นใส่ถั่วพลูหอมแดงกุ้งลวกหมูสับถั่วเขียวบดและถั่วลิสงบดผสมให้ส่วนผสมเข้ากับน้ำยำ

4.เสริฟใส่จานโรยหน้าด้วยไข่ต้มหอมเจียวและพริกทอด

เทคนิคการทำยำถั่วพลู

1.เนื้อกุ้งและเนื้อหมูต้องใช้เนื้อสดใหม่เท่านั้น

2.การลวกกุ้งให้ใช้น้ำใหม่อย่าใช้น้ำลวกหมูสับมาใช้ลวกกุ้งต่อจะทำให้มีกลิ่นคาวหมูเสียรสชาติจากนั้นการลวกกุ้งให้อร่อยให้ลวกด้วยน้ำเดือดจัดและไม่ต้องลวกนานเกินไปเนื่องจากจะทำให้เนื้อกุ้งแข็งและไม่อร่อย

3.การลวกหมูสับให้ใช้น้ำใหม่จะทำให้ได้รสชาติหมูสับที่อร่อย

4.ถั่วพลูนำไปลวกก่อนด้วยน้ำร้อนจากนั้นนำไปแช่น้ำเย็นเพื่อรักษาความสด

5.ถั่วลิสงให้ใช้ถั่วใหม่คั่วเองและการโขรกหยาบๆเนื้อถั่วจะเป็นชิ้นได้รสชาติอร่อย

สรรพคุณของถั่วพลู

ผลของถั่วพลูช่วยบำรุงร่างกายทำให้กระปี้กระเป่าแก้อ่อนเพลียรักษาร้อนในแก้กระหายน้ำ

รากของถั่วพลูช่วยรักษาโรคผิวหนังแก้ลมพิษรักษาอาการปวดท้องรักษาสิวได้

คุณค่าทางอาหารของถั่วพูขนาด100กรัมพบว่าให้พลังงาน19กิโลแคลอรีมีสารอาหารต่างๆประกอบด้วยกากใยอาหาร1.2กรัมน้ำ93.8กรัมคาร์โบไฮเดรต2.4กรัมโปรตีน2.1กรัมไขมัน0.1กรัมธาตุแคลเซียม5มิลลิกรัมธาตุฟอสฟอรัส43มิลลิกรัมธาตุเหล็ก0.5มิลลิกรัมสารไนอะซิน0.8มิลลิกรัมวิตามินบี10.35มิลลิกรัมวิตามินบี20.14มิลลิกรัมและวิตามินซี32มิลลิกรัม

ขอขอบคุณที่มา:nlovecooking.com