สูตรปูกะตอยทอดสมุนไพรเมนูอาหารว่างหวานกรอบรสเด็ด
สูตรอาหารไทย"ปูกะตอยทอดสมุนไพร"หรือ"ปูกะตอยทอดกรอบ"อีกหนึ่งเมนูอาหารว่างที่ทำง่ายๆแต่รับรองว่าอร่อยรสเด็ดแน่นอนลองได้รับประทานแล้วจะอร่อยติดใจปูกะตอยทอดสมุนไพรเป็นการนำปูกะตอยมาคลุกเคล้ากับส่วนผสมและชุบแป้งทอดแล้วก็ทอดจนสุกเหลืองพอดีเพียงเท่านี้ก็ได้เมนูปูกะตอยทอดกรอบมารับประทานแล้ววันนี้เราจึงได้นำสูตรเด็ดและวิธีทำปูกะตอยทอดสมุนไพรมาฝากครับจะทานคู่กับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวก็ได้หรือจะทานเป็นเมนูอาหารว่างทานเล่นหรือกินเป็นกับแกล้มหรือทานคู่กับส้มตำก็อร่อยรสเด็ด
ส่วนผสม(สำหรับ3ที่)
1.ปูกะตอย500กรัม
2.น้ำพริกแกงเผ็ด2ช้อนโต๊ะ
3.ใบมะกรูดหั่นหยาบๆ10ใบ
4.ตะไคร้ซอย3ต้น
5.ข่าสับละเอียด1ช้อนโต๊ะ
6.แป้งทอดกรอบ
½ถ้วย
7.น้ำเปล่า½-¾ถ้วย
8.น้ำปลา1ช้อนโต๊ะ
9.น้ำตาลทราย2ช้อนชา
10.น้ำมันพืชสำหรับทอด3ถ้วย
วิธีทำ
1.ล้างปูกะตอยให้สะอาดเคล้าเกลือเล็กน้อยพักไว้ล้างอีกครั้งให้สะอาดใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2.ค่อยๆใส่น้ำผสมกับแป้งทอดกรอบพอชุบปูติดอย่าให้แป้งเป็นเม็ดใส่น้ำพริกแกงเผ็ดคนให้เข้ากันปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลใส่สมุนไพรคนให้เข้ากัน
3.ตั้งกระทะน้ำมันใช้ไฟปานกลางให้ร้อนนำปูลงชุบแป้งแล้วทอดให้เหลืองกรอบตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟสามารถรับประทานเป็นกับข้าวหรือเสิร์ฟเป็นอาหารกินเล่นก็ได้ทั้งนั้น
ขอขอบคุณที่มา:www.zabwer.com
