สูตรข้าวผัดกุ้งห่อไข่เมนูง่ายๆแสนอร่อยและวิธีทำข้าวห่อไข่ให้สวยน่าทาน
เมนูอาหารง่ายๆข้าวห่อไข่สูตรนี้เป็นข้าวผัดกุ้งห่อไข่แต่สามารถเปลี่ยนจากกุ้งเป็นปลาหมึกหมูไก่หรือข้าวผัดห่อไข่เฉยๆก็ได้แล้วแต่ชอบเมนูข้าวไข่ห่อหรือไข่ห่อข้าวนี้นอกจากรูปร่างหน้าตาที่สวยน่าทานแล้วยังได้คุณค่าทางอาหารจากผักต่างๆเช่นมะเขือเทศแครอทหอมกระเทียมข้าวโพดสุกยอดข้าวโพดอ่อนถั่วลันเตาเห็ดหอมฯลฯช่วยทำให้คนที่ไม่ชอบกินผักหันมาทานผักได้ไม่ยากเลยโดยเฉพาะเด็กๆสำหรับวันนี้ขอแนะนำสูตรข้าวผัดกุ้งห่อไข่ที่อร่อยแบบร้านดังๆที่ทำขายกันพร้อมเคล็ดลับวิธีทำข้าวห่อไข่ให้อร่อยและสวยน่าทาน
ส่วนผสมข้าวผัดกุ้ง
1.ข้าวสวยหุงให้แข็งสักนิดตักออกพักไว้ให้เย็น1ถ้วย
2.หอมหัวใหญ่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า2ช้อนโต๊ะ
3.มะเขือเทศหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า1ช้อนโต๊ะ
4.แครอทหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า1ช้อนโต๊ะ
5.กระเทียมกลีบเล็กสับละเอียด1-2กลีบ
6.ไข่ไก่1ฟอง
7.กุ้งตัวเล็ก1/3ถ้วย
8.หอมผักชีซอย1ช้อนโต๊ะ
9.น้ำมันพืช½ช้อนโต๊ะ
10.เกลือ1/8ช้อนโต๊ะ
11.น้ำตาล¼ช้อนโต๊ะ
12.น้ำมันหอย½ช้อนโต๊ะ
13.ซอสปรุงรส1/4ช้อนโต๊ะ
14.พริกไทยป่นเล็กน้อย
วิธีทำข้าวผัดกุ้ง
1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยด้วยไฟอ่อนพอร้อนแล้วใส่ไข่คนให้กระจายเป็นแผ่น(จะได้สวย)
2.จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่กระเทียมสับแครอทและมะเขือเทศลงไปผัดให้ได้กลิ่นหอมของหัวหอมแล้วจึงใส่กุ้งผัดจนกุ้งเกือบสุกแล้วจึงใส่ข้าว
3.เร่งเป็นไฟแรงผัดข้าวและส่วนผสมให้เข้ากัน
4.จากนั้นหรี่เตาเป็นไฟอ่อนแล้วจึงใส่เครื่องปรุงทุกอย่าง
5.เปิดไฟให้แรงอีกครั้งผัดจนเข้ากันดีปิดไฟตักใส่จานพักไว้
ส่วนผสมไข่สำหรับห่อ
1.ไข่ไก่2ฟอง
2.นมสด1ช้อนโต๊ะ
3.เกลือเล็กน้อย
4.น้ำมันพืช1ช้อนโต๊ะ
วิธีทำข้าวห่อไข่(สูตรนี้สามารถห่อได้2ห่อ)
1.ตีไข่นมและเกลือแค่พอเข้ากัน…อย่าให้ฟู
2.ตั้งกระทะใส่น้ำมัน1/2ช้อนโต๊ะด้วยไฟอ่อนใส่ไข่ครึ่งแรกลงไปค่อยๆหมุนกระทะจนไข่แผ่เป็นแผ่นบาง…ที่สำคัญคือต้องใช้ไฟอ่อนไข่จึง3.จะเหลืองสวยพอไข่สุกปิดไฟ
4.ตักข้าวผัดประมาณ1/2ถ้วยใส่ตรงกลางแล้วพับขอบไข่ห่อข้าวให้เป็นสี่เหลี่ยมกดให้ไข่อยู่ตัวจากนั้นใช้จานปิดกระทะเพื่อคว่ำไข่ที่ห่อข้าว5.เรียบร้อยแล้วใส่ในจาน
พร้อมเสิร์ฟ...หรือจะใช้มีดกรีดไข่เป็นตัวXตรงกลางเปิดออกแล้วแต่งด้วยผักชีให้สวยงาม
เคล็ดลับความอร่อยวิธีทำข้าวห่อไข่ให้อร่อยและสวยน่ารับประทาน
-การทำข้าวผัดให้อร่อยคือข้าวต้องเย็น..เย็นในที่นี้คืออุณหภูมิห้อง(ห้ามนำข้าวสวยสุกเข้าตู้เย็นเด็ดขาดเพราะข้าวแช่เย็นเวลาผัดจะแฉะ)ใส่-ไข่ผัดไข่ให้สุกก่อนจากนั้นจึงใส่เนื้อสัตว์กับผัก…การผัดข้าวผัดกุ้งหรือปูรวมถึงข้าวผัดทะเลเวลาที่ผัดต้องใช้ไฟแรงจึงจะหอม(แต่ถ้าเป็น-ปลาหมึกต้องลวกก่อนเพราะปลาหมึกสดน้ำเยอะมากจะทำให้ข้าวผัดแฉะ)
-ถ้าทำข้าวผัดกุ้งอย่างเดียวเลือกใช้กุ้งตัวใหญ่ก็ได้แต่ถ้าทำข้าวห่อไข่ควรใช้กุ้งตัวเล็ก
-สำหรับข้าวผัดเนื้อหมูหรือไก่…ใช้น้ำปลาจะอร่อยกว่าถ้าเป็นข้าวผัดทะเลปลาหมึกหรือกุ้ง…ใช้เกลือจะหอมกว่าน้ำปลา
-เมนูข้าวห่อไข่ควรใช้เป็นกระทะกว้างๆในการผัดเพราะเวลากลิ้งไข่เป็นแผ่นในกระทะจะทำได้สะดวกและไข่เป็นแผ่นบางสวย
-การห่อไข่ใส่นม…ไข่จะนิ่มขึ้น
-ที่สำคัญเลยเวลาทำข้าวห่อไข่ย้ำว่าให้ใช้ไฟอ่อน(ใจเย็นๆ)ไข่จะได้บางและสวยนะครับ
-ข้าวห่อไข่เราจะทำเป็นข้าวผัดเปล่าๆห่อไข่ก็ได้…อร่อยเหมือนเดิมใช้สูตรเดียวกับด้านบนนี้เพียงแค่ไม่ใส่กุ้งก็เท่านั้นเองหรือจะใส่เป็นเนื้อหมูไก่ทะเลหรือใส่ผักต่างๆเพิ่มก็ได้ทั้งนั้น^^
ขอขอบคุณที่มา:www.zabwer.com