สูตรแกงคั่วสับปะรดสันในหมู

สูตรแกงคั่วสับปะรดสันในหมู

แกงคั่วที่มีส่วนผสมของกะทิรสชาติจัดจ้านเพิ่มด้วยรสหวานอมเปรี้ยวจากเนื้อสับปะรดจะช่วยทำให้เมนูแกงคั่วสดชื่นขึ้นรับประทานพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆอิ่มสบายท้องแน่นอน

ส่วนผสม 

เนื้อสันในหมูหั่นชิ้น250กรัม

สับปะรดศรีราชาหั่นชิ้น300กรัม

หัวกะทิ1/2ถ้วยตวง

กะทิความเข้มข้นปานกลาง3ถ้วยตวง

น้ำปลา3ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ11/2ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขามเปียก2-3ช้อนโต๊ะ

พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ2เม็ด

ใบมะกรูดฉีก5ใบ

น้ำมันพืช2ช้อนโต๊ะ

น้ำพริกแกงคั่ว 

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่น้ำพริกแกงคั่วลงผัดพอหอมค่อยๆเติมหัวกะทิจนหมดผัดจนแตกมัน

2.เติมกะทิพอเดือดใส่เนื้อหมูรอจนสุกตามด้วยสับปะรด

3.ปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำตาลปี๊บน้ำมะขามเปียกคนพอเข้ากันเคี่ยวต่อสักครู่

4.โรยใบมะกรูดพริกชี้ฟ้าคนพอเข้ากันยกลงตักใส่ภาชนะจัดเสิร์ฟ

 

ส่วนผสมน้ำพริกแกงคั่ว 

พริกชี้ฟ้าแห้ง(แกะเมล็ดออกแช่น้ำพอนุ่ม)5เม็ด

พริกขี้หนูแห้งแช่น้ำพอนุ่ม5เม็ด

หอมแดงหั่นหยาบ50กรัม

กระเทียมไทย20กรัม

ข่าซอย1ช้อนชา

กะปิ2ช้อนชา

วิธีทำ

-โขลกส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนละเอียด

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th