แกงเลียงมันเทศ ใบตำลึง

แกงเลียงมันเทศใบตำลึง

มาซดน้ำซุปอร่อยๆกับแกงไทยโบราณที่มีน้ำแกงไม่ใสหรือข้นเกินไปแถมยังที่มีเอกลักษณ์และกลิ่นที่โดดเด่นอย่างแกงเลียงครั้งนี้ขอเพิ่มความอร่อยด้วยการใส่ผักริมรั้วอย่างใบตำลึงและมันเทศลงไปจนได้เมนูเลิศรสแถมยังดีต่อสุขภาพมากอีกด้วยนะเพราะมีสมุนไพรในน้ำพริกแกงเลียงเพียบเลย

ส่วนผสม 

มันเทศหั่นชิ้น100-120กรัม

ใบตำลึง50กรัม

บวบเหลี่ยมปอกเปลือกหั่นชิ้น60กรัม

ใบแมงลัก30กรัม

กุ้งสดปอกเปลือกไว้หาง6ตัว

น้ำซุป  2ถ้วยตวง

น้ำปลา 1ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมน้ำพริกแกงเลียง

หอมแดง5หัว

พริกไทย15เม็ด

พริกขี้หนูสวน2เม็ด

กะปิ1/2ช้อนชา

กุ้งต้มสุก4ตัว

วิธีทำ

1.โขลกส่วนผสมน้ำพริกแกงเลียงรวมกันให้ละเอียด

2.ต้มน้ำซุปพอเดือดใส่น้ำพริกแกงเลียงคนให้ละลายใส่มันเทศพอสุกปรุงรสด้วยน้ำปลาใส่บวบกุ้งใบตำลึงใบแมงลักพอเดือดยกลงตักเสิร์ฟ

 

Note:แกงเลียงควรรับประทานร้อนๆหากเย็นจะทำให้ความอร่อยลดน้อยลง

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th