ทับทิมกรอบรากบัว ของหวาน จากรากบัว พร้อมวิธีทำ

วิธีทำทับทิมกรอบรากบัว ขนมหวาน ที่ทำจากรากบัวทานคู่กับน้ำเชื่อมและกะทิรากบัวทำอะไรกินได้บ้างทับทิมกรอบทำอย่างไรขนมไทยวิธีทำขนมไทย ทับทิมกรอบ เมนูชื่อดังมีวิธีทำทีละขั้นตอนเข้าใจง่ายไม่ยุ่งยากเหมาะสำหรับผู้ที่นิยมทำอาหารไทย การทำทับทิมกรอบสูตรโบราณ

ส่วนผสมสำหรับทำทับทิมกรอบรากบัว

แป้งมัน2ถ้วย
น้ำหวานสีแดง2ช้อนโต้ะ
รากบัว1หัว(อายุประมาณ1ปี)
น้ำตาล3ถ้วย
น้ำเปล่า3ถ้วย
เกลือ1ช้อนชา
หัวกิทะ1ถ้วย(ใส่เกลือ1ช้อนชา)
เนื้อขนุนฉีก1ถ้วย
น้ำแข็งบด

วิธีทำทับทิมกรอบรากบัว

1.เตรียมกะทิด้วยการนำกะทิมาต้มกับเกลือประมาณ1ช้อนชาต้มอย่าให้แตกมันจากนั้นนำมาพักให้เย็น
2.เตรียมน้ำเชื่อมนำน้ำเชื่อมในอัตราส่วนน้ำตาล3ส่วนต่อน้ำ3ส่วนต้มให้น้ำตาลละลายเข้ากันเติมเกลือประมาณ1ช้อนชาเพื่อเพิ่มความกลมกล่อมจากนั้นพักให้เย็นนำไปแช่นน้ำเย็นให้เย็น
3.เตรียมทับทิมกรอบโดยนำรากบัวมาปลอกเปลือกให้หมดล้างให้สะอาดนำมาหั่นเป็นลูกเต๋าจากนั้นนำรากบัวมาต้มประมาณ15นาทีจากนั้นนำขึ้นมาพักใช้น้ำหวานสีแดงมาราดคลุกเคล้ากับรากบัวให้แห้งจากนั้นนำผงแป้งมันมาเทใส่และคลุกเคล้าให้แป้งมันเกาะตัวทับทิมกรอบให้หนาพอสมควร
4.ต้มน้ำให้เดือดจากนั้นทับทิมกรอบลงไปต้มสังเกตุให้แป้งสุกใส
5.นำน้ำเชื่อมที่แช่เย็นไว้แล้วออกมาเททับทิมกรอบที่ต้มสุกลงไปในน้ำเชื่อมเย็นๆเลยเนื้อแป้งจะหดและสวยงาม
6.เสริฟทับทิมกรอบใส่ถ้วยโรยหน้าด้วยขนุนราดกะทิและน้ำแข็งเสร็จแล้วทับทิมกรอบรากบัวพร้อมรับประทาน

รากบัว สมุนไพรสารพัดประโยชน์ รากบัว หรือเหง้าบัวภาษาจีนเรียกว่ากวงพั้ง รากบัวที่ดีต้องมีสีขาวอวบและใหญ่ รากบัวกินได้ทั้งดิบและสุกโดยนำมาประกอบอาหารและเป็นยา รากบัวหรือเหง้าของบัวหลวงมีลักษณะเป็นท่อนยาวแบ่งเป็นปล้องๆเมื่อหั่นตามขวางจะเห็นรูกลวงเรียงตัวเป็นรัศมีเนื้อรากบัวฉ่ำกรอบสีขาวอมเหลืองหรือสีเหลืองงาช้าง