วัตถุดิบหลัก
- ผงชา สำหรับทำชาเย็น ในสูตรนี้ใช้ชาผงตรา555 (65บาท) ชาซีลอนสูตรพิเศษ(90บาท) ชา555 ชาหอม (60บาท)ผสมกัน
- นมข้นหวานและนมข้นจืด ในสูตรนี้ ใช้ของ Falcon (นมข้น20.50บาท นมข้นจืด 21 บาท)
- ครีมเทียมรสได้ก็ได้ตามชอบ
- น้ำตาล,น้ำเชื่อม
ตัก ชาซีลอน 10 ช้อนชา ชา555 20 ช้อนชา ชาหอม 10 ช้อนชา ชาทั้ง 3 อย่าง ใช้ของตราช้างทองค่ะ คิดว่าผสมกันแล้วรสชาติลงตัว ได้ทั้งสีและกลิ่น
จากนั้นนำชาทั้ง 3 อย่าง ผสมและคลุกเข้าด้วยกัน
ลักษณะผงชาที่ได้ ดูกันชัดๆเลยค่ะ จะมีทั้งลักษณะที่เป็ยผงละเอียด และก็ก้านใบ ที่หยาบๆ
จากนั้นตวงน้ำ 1,500 มิลลิลิตร (1.5ลิตร) ซึ่งเท่ากับน้ำตราสิงห์หรือน้ำตราเนสเล่ 1 ขวด พอดี ตวงง่ายๆเลยแล้วนำไปต้มให้น้ำเดือด นำผงชาที่เตรียมไว้เทใส่ถุงกรองชา
แล้วเทน้ำร้อนผ่านถุงกรองชาที่มีผงชาอยู่
ถุงกรองชา วางไว้ในกระบอกสแตนเลส ซึ่งมีไว้สำหรับการชงชา
ถ้าใครไม่มีกระบอกสแตนเลสหรือมือใหม่หัดชง ก็ใช้พวกหม้อที่ใช้ตามบ้าน แทนก็ได้นะ เป็นการประยุกต$#3660;ไปอีกแบบ
เทคนิคสำคัญ* เทชาสลับไป สลับมา ให้ครบประมาณ 12 รอบ ให้ผงชาในถุงกรองชุ่มฉ่ำ
เวลาเทก็ต้องชักถุงชาขึ้นมา (ถือถุงชาให้สูงขึ้น เพื่อให้ผงชาได้สัมผัสกับอากาศด้วย ) กลิ่นชาและรสชาติชาจะออกมาได้ดี
เมื่อเทชาสลับไป สลับมาครบ 12 รอบแล้ว จึงแช่ชาทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที แล้วจึงยกถุงกรองชาออก
บีบน้ำชาที่เกาะอยู่ในถุงกรองชา คั้นน้ำออกมาให้เกลี้ยง
นำน้ำชาที่ได้ มาเติมครีมเทียม 20 ช้อนชา
เติมนมข้นหวาน 1 กระป๋องครึ่ง และนมข้นจืดเพิ่มความมัน 20 ช้อนชา หรือใครจะใส่นมข้นจืดมากกว่านี้ก็ไม่เป็นไร แล้วแต่ความชอบจากนั้นใส่น้ำเชื่อม ของอลิซใช้น้ำเชื่อมสำเร็จรูป ตรา มิตรผล ใส่ 25 ช้อนชา หรือถ้าใครมีขวดปั๊ม ก็ใช้ขวดปั๊ม ปั๊มน้ำเชื่อม 10 ปั๊ม
คนส่วนผสมให้เข้ากันดี จากนั้นจัดการ "ชิม"
***สำคัญ*** ตั้งพักไว้ รอให้เย็น แล้วจึงเทใส่ขวด จะได้ชาเย็นพร้อมขาย ประมาณ 1.3 ลิตร
ตักน้ำแข็งใส่แก้วให้พร้อม เทชาเย็นลงไป รับรองถูกใจ
เรียบร้อยค่ะ แค่นี้ก็ได้ชาเย็นบรรจุใส่ขวด พร้อมเทขาย