#ปูม้าผัดต้นหอมขึ้นฉ่าย
ได้ปูม้าตัวย่อมๆเนื้อแน่นมาค่ะ เนื้อหวานหอม ผัดกับต้นหอม ขึ้นฉ่าย ใส่พริกเหลืองนิด ปรุงหวานๆเค็มๆ กินแบบไม่ต้องมีข้าวก็ยังได้ มีวิธีเก็บปูสดๆ เดินตลาดยามค่ำ เห็นปูราคาเบาๆแม่ค้าจะเก็บแผง เก็บปูสดยังไง ถ้าจะกินวันรุ่งขึ้น
ส่วนผสม สูตรและภาพ ©Marco Supannikar 🍽
====================================
- ปูม้า ล้าง แหวกตะปิ้ง แกะกระดอง ตัดเล็บ ดึงถุงลม
ผ่าครึ่งกลางตัว
- กระเทียมสับ
- น้ำมันพืช
- น้ำปลา
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำตาลทรายนิดหน่อย
- พริกเหลืองหั่นแฉลบ
- ขึ้นฉ่ายและต้นหอมล้าง หั่นท่อน
วิธีทำ สูตรและภาพ ©Marco Supannikar 🍽
====================================
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ไฟกลาง ใส่กระเทียมสับ ผัดนิดหน่อย
หย่อนปูม้าตามลงไป ผัดให้ทั่ว ปิดฝาทิ้งไว้สักพัก
- เมื่อปูเริ่มสุกใช้ได้ ปรุงรส ผัดเคล้า ปล่อยทิ้งไว้ให้เนื้อปูชุ่มน้ำผัด
- เร่งไฟ ใส่ต้นหอม ขึ้นฉ่าย พริกเหลือง ผัดสองครั้ง ปิดไฟ
- รับประทานร้อนๆ เนื้อปูหวานๆ น้ำผัดเค็มนิดๆ อร่อยค่ะ
มาคุยกัน สูตรและภาพ ©Marco Supannikar 🍽
====================================
- เมื่อค่ำวาน เดินตลาดไปเจอปูม้าสดมากค่ะ ลังเลจัง
จะซื้อมาเก็บดีไหม เลยถามแม่ค้า ได้วิธีว่า ล้าง แล้วแกะกระดอง
เอาถุงลมออก ล้างให้เกลี้ยง แล้ววางผึ่งให้แห้ง
พอแห้งก็เก็บใส่ตู้เย็นค่ะ จะกินเช้าก็ใส่ในใต้ฟรีซเซอร์
แต่เรากินเย็น เลยเก็บในฟรีซเซอร์ ก่อนผัดสักสิบห้านาที
เอาออกมาวางนอกตู้เย็น น้ำแข็งจะละลาย ไม่ต้องเอาไปแช่น้ำ
เราเพิ่มความขยันอีกนิด แกะผ่าแบบพร้อมผัดค่ะ สะดวกดี
- เราผัดปูม้าพร้อมกระเทียมค่ะ ปูทั้งเปลือกใช้เวลาในการสุก
เคล้ากันแล้วก็ปิดฝาอบจนปูสุก ตอนนี้ปูจะคายน้ำ ตักออกบ้างค่ะ
ไม่ต้องเคล้ากันมาก
- ปรุงรสตามชอบค่ะ เหยาะพริกไทยขาวป่นไปด้วยก็หอม
- ตอนใส่ขึ้นฉ่ายต้นหอมปิดไฟเลยก็ได้ค่ะ จะได้ไม่เหี่ยวมาก
แต่เราอยากดึงความหอมออกมาเยอะๆ จึงเคล้ากันสองสามที
- แชร์ได้ค่ะ สงวนสิทธิ์ในการตัดดัดแปลงแก้ไขข้อความ
จากสูตรและภาพ งดนำไปใช้เชิงพาณิชย์
ลิขสิทธิ์สูตรและภาพ Fb:Marco Supannikar
ขอบคุณที่มา : Marco Supannikar ทาง FB
ได้ปูม้าตัวย่อมๆเนื้อแน่นมาค่ะ เนื้อหวานหอม ผัดกับต้นหอม ขึ้นฉ่าย ใส่พริกเหลืองนิด ปรุงหวานๆเค็มๆ กินแบบไม่ต้องมีข้าวก็ยังได้ มีวิธีเก็บปูสดๆ เดินตลาดยามค่ำ เห็นปูราคาเบาๆแม่ค้าจะเก็บแผง เก็บปูสดยังไง ถ้าจะกินวันรุ่งขึ้น
ส่วนผสม สูตรและภาพ ©Marco Supannikar 🍽
====================================
- ปูม้า ล้าง แหวกตะปิ้ง แกะกระดอง ตัดเล็บ ดึงถุงลม
ผ่าครึ่งกลางตัว
- กระเทียมสับ
- น้ำมันพืช
- น้ำปลา
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำตาลทรายนิดหน่อย
- พริกเหลืองหั่นแฉลบ
- ขึ้นฉ่ายและต้นหอมล้าง หั่นท่อน
วิธีทำ สูตรและภาพ ©Marco Supannikar 🍽
====================================
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ไฟกลาง ใส่กระเทียมสับ ผัดนิดหน่อย
หย่อนปูม้าตามลงไป ผัดให้ทั่ว ปิดฝาทิ้งไว้สักพัก
- เมื่อปูเริ่มสุกใช้ได้ ปรุงรส ผัดเคล้า ปล่อยทิ้งไว้ให้เนื้อปูชุ่มน้ำผัด
- เร่งไฟ ใส่ต้นหอม ขึ้นฉ่าย พริกเหลือง ผัดสองครั้ง ปิดไฟ
- รับประทานร้อนๆ เนื้อปูหวานๆ น้ำผัดเค็มนิดๆ อร่อยค่ะ
มาคุยกัน สูตรและภาพ ©Marco Supannikar 🍽
====================================
- เมื่อค่ำวาน เดินตลาดไปเจอปูม้าสดมากค่ะ ลังเลจัง
จะซื้อมาเก็บดีไหม เลยถามแม่ค้า ได้วิธีว่า ล้าง แล้วแกะกระดอง
เอาถุงลมออก ล้างให้เกลี้ยง แล้ววางผึ่งให้แห้ง
พอแห้งก็เก็บใส่ตู้เย็นค่ะ จะกินเช้าก็ใส่ในใต้ฟรีซเซอร์
แต่เรากินเย็น เลยเก็บในฟรีซเซอร์ ก่อนผัดสักสิบห้านาที
เอาออกมาวางนอกตู้เย็น น้ำแข็งจะละลาย ไม่ต้องเอาไปแช่น้ำ
เราเพิ่มความขยันอีกนิด แกะผ่าแบบพร้อมผัดค่ะ สะดวกดี
- เราผัดปูม้าพร้อมกระเทียมค่ะ ปูทั้งเปลือกใช้เวลาในการสุก
เคล้ากันแล้วก็ปิดฝาอบจนปูสุก ตอนนี้ปูจะคายน้ำ ตักออกบ้างค่ะ
ไม่ต้องเคล้ากันมาก
- ปรุงรสตามชอบค่ะ เหยาะพริกไทยขาวป่นไปด้วยก็หอม
- ตอนใส่ขึ้นฉ่ายต้นหอมปิดไฟเลยก็ได้ค่ะ จะได้ไม่เหี่ยวมาก
แต่เราอยากดึงความหอมออกมาเยอะๆ จึงเคล้ากันสองสามที
- แชร์ได้ค่ะ สงวนสิทธิ์ในการตัดดัดแปลงแก้ไขข้อความ
จากสูตรและภาพ งดนำไปใช้เชิงพาณิชย์
ลิขสิทธิ์สูตรและภาพ Fb:Marco Supannikar
ขอบคุณที่มา : Marco Supannikar ทาง FB