ส่วนผสม
1.เนื้อวัว
2.รากผักชี/กระเทียม/พริกไทย
3.น้ำมันหอย/ซีอิ๊วขาว/น้ำตาลปี๊บ/เกลือ/ซีอิ๊วดำ /ผงพะโล้
4.กระเทียมสับ
5.น้ำมัน
วิธีทำ
*
1.ทำ "สามเกลอ" โขลก รากผักชี/กระเทียม/พริกไทย/เกลือ ให้ละเอียดพักไว้
2. หมักเนื้อด้วยสามเกลอ ปรุงรสด้วย
น้ำมันหอย/ซีอิ๊วขาว/น้ำตาลปี๊บ/เกลือ/ซีอิ๊วดำ/ผงพะโล้ ทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย1ชม.หรือทั้งคืน
3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยเริ่มร้อนใส่กระเทียมสับลงไปเจียวให้หอม
4.ใส่เนื้อที่หมักไว้ลงไปผัดให้เกือบสุก เทลงในหม้อ
5.เติมน้ำพอท่วมเนื้อปิดฝาหม้อ ปล่อยให้เดือด ค่อยๆหรี่ไฟลง เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเนื้นุ่มและน้ำงวดลง
6.เสริฟพร้อมไข่ต้มยางมะตูม,ถั่วแขก,แครอทนำมาลวก และพริกน้ำส้มปรุงรส แค่นี้ก็เลิศแล้วค่ะ #maekwansri
ที่มา : Kwansri Rattanaphithan ทาง FB