ส่วนผสม
***ไก่บ้าน
พริกแห้ง
ข่า
ตะไคร้
ใบมะกรูด
*ขมิ้น
*กระเทียม
*รากผักชี
*กะปิ
*เกลือ
*ผงปรุงรสไก่
วิธีทำ
**นำไก่บ้านมาถอนขนทำความสะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆประมาณ 5-6 ชิ้น หรือจะนึ่งทั้งตัวก็ได้
**นำเกลือและพริกแห้ง ลงไปโขลกให้ละเอียด แล้วตามด้วย ตะไคร้ ข่า ขมิ้น รากผักชี กระเทียม จากนั้นเติมกะปิ ผงปรุงรสไก่ แล้วโขลกให้เข้ากัน
**นำเครื่องปรุงที่โขลกไว้ มาคลุกเคล้าให้ทั่วเนื้อไก่
**ตั้งหม้อนึ่งให้น้ำเดือดจัด ชั้นบนสุดให้ใส่เนื้อไก่ จะรองด้วยผักกาดขาว หรือใบตองก็ได้
**ชั้นที่สอง ให้วางถ้วยหรือชามเปล่าเอาไว้ เพื่อรองรับน้ำไก่นึ่ง เอามากินเป็นน้ำซุป
- นึ่งไก่จนสุกดีทั่วทั้งตัว ยกลงจากหม้อนึ่ง จะทานคู่กับน้ำจิ้มสามรส หรือจะทานคู่กับน้ำพริกชนิดอื่นๆ ก็อร่อยได้เช่นกัน
ที่มา : ThaiCuisine สำรับกับข้าวไทย ทาง FB