นำใบเตยใบเล็กที่มีมาเย็บติดกัน ได้เป็นแบบนี้ค่ะ
ต่อด้วยเตรียมวัตถุดิบ เริ่มจากการกวนตัวตะโก้
แป้งข้าวเจ้า1ถ้วย
แป้งมัน1/4ถ้วย จริงๆใช้แป้งถั่วเขียวแทนแป้งมัน ตัวไส้จะออกใสค่ะ
น้ำตาลทราย 1 3/4ถ้วยตวง
ข้าวโพด2ถ้วยตวง
น้ำใบเตย3 1/2ถ้วย
ใส่แป้งลงในกะละมัง น้ำตาลทรายคนให้เข้ากัน
ใส่น้ำใบเตยลงไป
กวนให้เข้ากัน แล้วนำไปตั้งไฟกลาง ค่อนไปทางอ่อน ใช้พายกวนตลอด ป้องกันก้นไหม้
ต่อมาใส่ข้าวโพดต้มสุกลงไป ประมาณ1 1/2ถ้วย
รีบกวนให้เข้ากัน อย่ากวนนาน แป้งจะเหนียวค่ะ
ต่อมารีบตักใส่ภาชนะที่เตรียมไว้
ตักเร็วนะคะ ไส้จะแข็งทำให้หยอดไม่ได้ เราตักได้ครึ่งทาง แล้วตั้งไฟอีกรอบ
กวนส่วนหน้าตะโก้
กะทิ500กรัม
น้ำเปล่า1ถ้วย
แป้งข้าวเจ้า1ถ้วย
น้ำตาลทราย3/4ถ้วย
เกลือ2ช้อนโต๊ะ
ตั้งไฟรวมกัน กวนสม่ำเสมอ พอเริ่มข้นยกลง ตักหยอดหน้าทันที
หยอดอีกชั้นค่ะ
แต่งหน้าด้วยข้าวโพดค่ะ
ถ่ายแบบซูมๆ
แบบนี้ก็น่ารักค่ะ
ทำเสร็จนำเสิร์ฟสมาชิกในบ้าน ตา ยาย ชิมแล้วให้ผ่าน แบ่งให้เพื่อนบ้าน สรุปเมนูตะโก้ข้าวโพดใบเตยครั้งนี้ หอม หวาน เค็มนิด ตัดกันลงตัว
https://pantip.com/topic/37074959