ลาบปลาทับทิมทอด เมนูแซ่บแบบแคลอรีต่ำ

ลาบปลาทับทิมทอด เมนูแซ่บแบบแคลอรีต่ำ
 ส่วนผสม

เนื้อปลาทับทิม หั่นเป็นชิ้น 300 กรัม
เห็ดหูหนูขาว 200 กรัม
แป้งทอดกรอบ
น้ำมันพืช (สำหรับทอดปลา)
พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาหรือซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
มะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
หอมแดงซอย
ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย
ผักชีฝรั่งซอย
ขึ้นฉ่ายซอย (หรือใบสะระแหน่)

วิธีทำ

เตรียมส่วนผสมทั้งหมด หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้น ๆ พอดีคำ และหั่นผักทั้งหมด เตรียมไว้


นำเห็ดหูหนูขาวไปแช่น้ำจนพอง หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปลวกในน้ำเดือดจนสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้


นำปลาทับทิมที่หั่นไว้มาชุบกับแป้งทอดกรอบ

นำปลาลงทอดในน้ำมันจนสุกเหลือง


ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันแล้วพักไว้


ทำน้ำยำโดยผสมพริกป่น น้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว คนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน


ใส่เห็ดหูหนูขาวที่ลวกไว้แล้วลงไปคลุกเคล้ากับน้ำยำ


ใส่หอมแดงซอยตามลงไป


ตามด้วยข้าวคั่ว


ใส่ปลาทอดที่เตรียมไว้

ลาบปลาทับทิมทอด
สุดท้ายใส่ผักชีฝรั่งซอยและต้นหอมซอยลงไป


คลุกเคล้าให้เข้ากัน


ตักใส่จาน แต่งด้วยขึ้นฉ่าย (หรือใบสะระแหน่) พร้อมเสิร์ฟ

    ขออนุญาตชี้ดดดดด… น้ำลายก่อนนะคะ เห็นแล้วหิวขึ้นมาเลยค่ะ สูตรดีดี๊แบบนี้อย่าพลาดนะคะ

ขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก Leave a Reply