ผัดไทยกุ้งสด
ส่วนผสม
* กุ้งสด 8 ตัว
* เส้นจันท์ หรือ เส้นเล็ก 90 กรัม
* ถั่วงอก 50 กรัม
* ใบกุ้ยช่าย 2 ช้อนโต๊ะ (หั่นประมาณ1นิ้ว)
* น้ำปลา
* น้ำมันหอย
* น้ำมะขาม
* น้ำตาล
* หัวไชโป้ว 2 ช้อนโต๊ะ
* ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
* ไข่ 2 ฟอง
* พริกป่น (ถ้าชอบรสจัด)
* มะนาว 1/2 ลูก
วิธีทำ
1. กรณีใช้เส้นชนิดแห้ง ให้นำเส้นไปแช่น้ำธรรมดา (อุณหภูมิห้อง) ประมาณ 30 นาที
2. ตั้งกระทะบนไฟปานกลาง ตอกใส่ไข่ลงไปในกระทะ ใช้ตะหลิวเขี่ยให้ไข่แดงแตก พอไข่เริ่มสุก ใส่กุ้งตามลงไป พอกุ้งเริ่มเปลี่ยนสี ใส่เส้น, ถั่วลิสง, และหัวไชโป้ว ผัดจนเส้นเริ่มนุ่ม และเครื่องปรุงทั้งหมดผสมเข้ากันทั่ว
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา, น้ำมันหอย, น้ำมะขาม, น้ำตาล จากนั้นใส่ถั่วงอก, ใบกุ้ยช่าย, และพริกป่น (ถ้าชอบรสจัด) ผัดอย่างรวดเร็วให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันทั่ว ตักใส่จาน จัดแต่งด้วยถั่วงอกสด, พริกป่น, ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ, มะนาวซีก, ใบบัวบก, หัวปลี, ต้นกุ้ยช่าย
ส่วนผสม
* กุ้งสด 8 ตัว
* เส้นจันท์ หรือ เส้นเล็ก 90 กรัม
* ถั่วงอก 50 กรัม
* ใบกุ้ยช่าย 2 ช้อนโต๊ะ (หั่นประมาณ1นิ้ว)
* น้ำปลา
* น้ำมันหอย
* น้ำมะขาม
* น้ำตาล
* หัวไชโป้ว 2 ช้อนโต๊ะ
* ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
* ไข่ 2 ฟอง
* พริกป่น (ถ้าชอบรสจัด)
* มะนาว 1/2 ลูก
วิธีทำ
1. กรณีใช้เส้นชนิดแห้ง ให้นำเส้นไปแช่น้ำธรรมดา (อุณหภูมิห้อง) ประมาณ 30 นาที
2. ตั้งกระทะบนไฟปานกลาง ตอกใส่ไข่ลงไปในกระทะ ใช้ตะหลิวเขี่ยให้ไข่แดงแตก พอไข่เริ่มสุก ใส่กุ้งตามลงไป พอกุ้งเริ่มเปลี่ยนสี ใส่เส้น, ถั่วลิสง, และหัวไชโป้ว ผัดจนเส้นเริ่มนุ่ม และเครื่องปรุงทั้งหมดผสมเข้ากันทั่ว
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา, น้ำมันหอย, น้ำมะขาม, น้ำตาล จากนั้นใส่ถั่วงอก, ใบกุ้ยช่าย, และพริกป่น (ถ้าชอบรสจัด) ผัดอย่างรวดเร็วให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันทั่ว ตักใส่จาน จัดแต่งด้วยถั่วงอกสด, พริกป่น, ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ, มะนาวซีก, ใบบัวบก, หัวปลี, ต้นกุ้ยช่าย