ต้มยำกุ้งน้ำใส

ต้มยำกุ้งน้ำใส
ตาแทบหลุด เม็ดพริกเข้าไปในลูกตา เริ่ดคร่ะ
กุ้งเด้งๆ น้ำต้มยำสีสวยจากมันกุ้ง รสชาติสะท้านคอ

ส่วนผสม สูตรและภาพ My kitchen by Marco
====================================
- กุ้งสด แกะหัวไว้หาง กรีดหลังดึงเส้นดำทิ้ง
- หัวกุ้ง ล้างสะอาด
- เห็ดฟาง ผ่าสี่
- ข่าแก่ทุบ
- โคนตะไคร้ทุบ
- หอมแดงทั้งหัวทุบ
*ใบมะกรูดฉีกเส้นกลาง
* เกลือป่น
- น้ำปลา
- พริกขี้หนูโขลกหยาบ
- ผักชีไทยและผักชีใบเลื่อยซอย

วิธีทำ สูตรและภาพ My kitchen by Marco
====================================
- ตั้งหม้อ ใส่น้ำ รอเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ หอมแดง ใบมะกรูด
- เมื่อได้กลิ่นหอม ใส่หัวกุ้ง เร่งไฟให้เดือดพล่าน ใส่เกลือป่น
- ช้อนหัวกุ้งออก รอน้ำเดือดอีกครั้ง ใส่เห็ดฟาง และกุ้ง
- เมื่อกุ้งสุก ใส่น้ำปลา เพิ่มใบมะกรูดฉีกสดๆ ปิดไฟ
- ตักต้มยำใส่ชามที่บีบมะนาวรอไว้ ใส่พริกขี้หนู โรยผักชี
- รับประทานกับข้าวสวยอุ่นๆ อร่อยมาก

มาคุยกัน สูตรและภาพ My kitchen by Marco
====================================
- วันนี้ไม่ใส่กะทิค่ะ อยากซดน้ำใสๆ
- เราใส่หัวกุ้ง ที่มีมันเต็มหัว ล้างให้สะอาด แต่อย่าเผลอล้างมันกุ้ง
- เกลือป่นขาดไม่ได้ค่ะ และเราชอบกลิ่นน้ำปลา จึงไม่เคยตัดขาดกัน
- กุ้งใส่ตอนน้ำเดือดพล่าน พอสุกปิดไฟได้เลย กุ้งจะไม่กระด้าง
- เครื่องสมุนไพรใส่ตอนน้ำเดือดนะคะ น้ำมันหอมระเหยจะออกดี
- ใบมะกรูดใส่สองรอบเลย รอบแรกให้น้ำต้มยำมีกลิ่นหอม
   รอบที่สองยิ่งหอม เราใส่ไม่เยอะหรอกค่ะ รอบละใบ

ขอบคุณที่มา: kitchen by Marco
ทาง FB