สูตรยำดอกอัญชันทอดกรอบ
เมนูง่ายๆจากสมุนไพรสีสวยริมรั้วบ้านอย่างดอกอัญชันที่คราวนี้ขอนำมาทอดกรุบกรอบเพิ่มรสสัมผัสให้ดียิ่งขึ้นแล้วเคล้ากับน้ำยำรสเด็ดเพิ่มความแซ่บจัดจ้านแบบไทยกลายเป็นเมนูรสเลิศน่ารับประทานสุดๆเลยล่ะค่ะสุดฟินที่ห้ามพลาดเด็ดขาด
ส่วนผสม
หมูสับรวนสุก100กรัม
ดอกอัญชัน30กรัม
แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป100กรัม
น้ำเย็นจัด200กรัม
น้ำปลา 1ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ11/2ช้อนชา
น้ำมะนาว2ช้อนโต๊ะ
หัวกะทิต้มให้เดือด11/2ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา 1ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอยสำหรับโรย
ผักชีสำหรับโรย
น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
1.ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นคนให้เข้ากันนำดอกอัญชันมาชุบลงในน้ำแป้งใส่ลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลางจนสุกเหลืองกรอบตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
2.ผสมน้ำปลาน้ำตาลปี๊บน้ำมะนาวน้ำพริกเผาและหัวกะทิคนให้เข้ากัน
3.ใส่หมูสับดอกอัญชันทอดกรอบคลุกเคล้าเบาๆให้เข้ากันตักใส่ภาชนะโรยต้นหอมผักชีจัดเสิร์ฟ
ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th
