สูตรแกงจืดสับปะรดหมูสามชั้น

สูตรแกงจืดสับปะรดหมูสามชั้น

หากอยากทำเมนูแกงจืดสักชามแต่เบื่อแกงจืดแบบเดิมๆคนอร์ขอเสนอแกงจืดสับปะรดหมูสามชั้นเมนูแปลกใหม่ที่รสชาติของสับปะรดกับหมูสามชั้นสามารถเข้ากันได้อย่างลงตัว

ส่วนประกอบ

สับปะรดศรีราชาหั่นเป็นชิ้นพอคำ500กรัม

หมูสามชั้นหรือกระดูกหมูอ่อนหั่นชิ้นพอคำ200กรัม

น้ำตาลปีบ(ชนิดเหลว)1½ช้อนโต๊ะ

คนอร์ซุปหมูก้อน2ก้อน

น้ำปลาแท้อย่างดี2-3ช้อนโต๊ะ

ซอสถั่วเหลือง1ช้อนโต๊ะ

กระเทียมขนาดกลาง5กลีบ

พริกไทยขาวเม็ด½ช้อนชา

รากผักชี
1ราก

มะเขือเทศราชินีผ่าครึ่ง3ลูก

น้ำเปล่าสะอาด1ลิตร

ผักชีสำหรับโรยหน้าตามชอบ

วิธีทำ

1.ตำโขลกรากผักชีกระเทียมพริกไทยให้ละเอียดพักไว้

2.ตั้งหม้อต้มน้ำบนไฟแรงจนเดือดใส่รากผักชีกระเทียมพริกไทยที่ตำไว้ลงไปปรุงรสด้วยคนอร์ซุปหมูก้อนน้ำปลาซอสถั่วเหลืองน้ำตาลปีบ

3.ใส่หมูสามชั้นหรือกระดูกหมูเคี่ยวประมาณ10นาทีคอยช้อนฟองออกจะทำให้น้ำซุปใส

4.ใส่สับปะรดและเคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อนประมาณ30นาทีใส่มะเขือเทศต้มพอเดือดยกลงจากเตาตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ

5.หมายเหตุสับปะรดควรใช้สับปะรดศรีราชาเพราะเนื้อจะนิ่มมีรสเปรี้ยว-หวานจัดเหมาะที่จะนำมาทำไม่ควรใช้สับปะรดภูเก็ตเพราะเนื้อแข็งกรอบมักมีรสจืดกว่า

ขอขอบคุณที่มา:www.knorr.co.th