สูตรข้าวผัดน้ำพริกกะปิปลาทูผักทอด

สูตรข้าวผัดน้ำพริกกะปิปลาทูผักทอด

เมนูอาหารจานเดียวแสนอร่อยที่นำข้าวสวยและปลาทูทอดผัดกับน้ำพริกกะปิจนได้ข้าวผัดน้ำพริกกะปิปลาทูเสิร์ฟพร้อมผักชุบแป้งทอด

ส่วนผสม

ข้าวสวย11/4ถ้วยตวง

น้ำพริกกะปิ2ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช1ช้อนโต๊ะ

ปลาทูทอดแกะเอาแต่เนื้อ1ตัว

แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป100กรัม

น้ำเย็นจัด120กรัม

แคร์รอตหั่นแท่ง3แท่ง

ถั่วฝักยาวหั่นท่อน3ท่อน

ข้าวโพดอ่อนหั่นชิ้น2ฝัก

น้ำมันพืชสำหรับทอด 

วิธีทำ

1.ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นจัดคนพอเข้ากันนำแคร์รอตถั่วฝักยาวและข้าวโพดอ่อนลงชุบน้ำแป้งใส่ลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลางพอสุกเหลืองตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่น้ำพริกกะปิลงผัดพอหอม

3.ใส่ข้าวสวยและเนื้อปลาทูทอดลงผัดจนเข้ากันดี

4.จัดข้าวผัดน้ำพริกกะปิปลาทูใส่ภาชนะพร้อมผักทอดจัดเสิร์ฟ

ส่วนผสมน้ำพริกกะปิ

กะปิห่อใบตองปิ้งพอหอม2ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว21/2ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ41/2ช้อนชา

กระเทียมกลีบเล็ก10กลีบ

พริกขี้หนูสวน15เม็ด

มะเขือพวง15เม็ด

วิธีทำ

1.โขลกกระเทียมกับกะปิให้ละเอียดใส่พริกขี้หนูสวนโขลกพอหยาบ

2.ใส่มะเขือพวงบุบพอแตกปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและน้ำตาลปี๊บคนพอเข้ากันตักใส่ถ้วย

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th