ข้าวผัดกะปิไก่ทอด

ข้าวผัดกะปิไก่ทอด

กะปิกินคู่อะไรก็อร่อยกับเมนูข้าวผัดกะปิไก่ทอดผัดข้าวสวยคลุกเคล้ากะปิจนหอมกรุ่นทอดอกไก่หมักจนเหลืองสุกจัดใส่จานกินคู่กับผักสดตามใจชอบพร้อมเสิร์ฟ

ส่วนผสม

ข้าวสวยข้าวสวย1ถ้วยตวง

อกไก่หั่นชิ้น100กรัม

น้ำปลา2ช้อนชา

พริกไทยป่น¼ช้อนชา

มะเขือพวงบุบพอแตก5-8เม็ด

น้ำมันพืช1ช้อนโต๊ะ

น้ำพริกกะปิ2ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืชสำหรับทอด 

ผักสดเช่นแตงกวาถั่วฝักยาวมะเขือเปราะมะเขือม่วงผัดกาดขาว 

วิธีทำ

1.
หมักอกไก่น้ำปลาและพริกไทยป่นให้เข้ากันพักทิ้งไว้10-15นาที

2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนนำอกไก่ที่หมักได้ที่ลงทอดพอสุกเหลืองทั้ง2ด้านตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่ข้าวสวย น้ำพริกกะปิผัดพอเข้ากัน ใส่มะเขือพวงผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟพร้อมไก่ทอดและผักสดตามชอบ

ส่วนผสมน้ำพริกกะปิ

กะปิ1ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ1ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว2ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูสวน15เม็ด

กระเทียมไทยกลีบเล็ก5กลีบ

วิธีทำ

     -โขลกกะปิกับกระเทียมพอละเอียดใส่พริกขี้หนูบุบพอแตกปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ 

น้ำมะนาวคนให้เข้ากันตักใส่ภาชนะเตรียมไว้

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th