ยำเล็บมือนาง กับแกล้มสุดแซ่บเคี้ยวมันจี๊ดจ๊าด

สาว ๆ จ๋า... วันหยุดว่าง ๆ มาทำยำเล็บมือนางแซ่บ ๆ กินกันที่บ้านดีกว่า เมนูยำเคี้ยวดังกรึบกินเพลิน ๆ เคล้าน้ำยำรสจัดจ้านจี๊ดจ๊าด แหม... เพลินใจดีจริง ๆ 
     วันหยุดยาวมีใครอยากได้เมนูกับแกล้มแซ่บ ๆ ไว้กินบ้าง ยกมือขึ้น ! พร้อมเสิร์ฟเมนูยำเล็บมือนาง กับแกล้ม แสนอร่อยรสแซ่บ ไม่ต้องนั่งแทะให้เสียภาพพจน์ ตักเข้าปากเคี้ยวได้สบาย ๆ ถ้าพร้อมแล้วก็มาดูวิธีทํายำเล็บมือนางแล้วเตรียมตัวบุกตลาดสดกันให้ไว้เลย

ส่วนผสม ยำเล็บมือนาง
     • เล็บมือนาง (ตีนไก่ถอดกระดูก) 300 กรัม
     • หอมใหญ่ซอย 1 หัว 
     • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
     • พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนโต๊ะ (ตามชอบ)
     • ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1 ต้น

วิธีทำยำเล็บมือนาง
     1. หั่นเล็บมือนางให้เป็นชิ้นพอดีคำ ล้างหลาย ๆ น้ำให้สะอาด เตรียมไว้
     2. ทำน้ำยำ โดยผสมน้ำตาลทราย พริกขี้หนู น้ำปลา และน้ำมะนาวลงในอ่างผสม คนจนน้ำตาลละลาย ชิมรสตามชอบ 
     3. ลวกเล็บมือนางในน้ำเดือดจัด ลวกสักครู่แล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำ 
     4. ใส่เล็บมือนางลวกลงไปในอ่างผสมที่ใส่น้ำยำไว้แล้ว คลุกเคล้าพอเข้ากัน ใส่หอมใหญ่กับขึ้นฉ่ายลงไปเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

     อะ อ้าม... สักคำไหมคะ รู้นะว่าน้ำลายไหลกันแล้ว อย่ารอช้าสิจ๊ะ วันหยุดยาวกำลังมาถึง รีบไปตลาดแล้วซื้อข้าวของมารอไว้ได้เลย รับรองปัง !

ที่มา food.upyim.com