สูตรยำหัวปลีสด

สูตรยำหัวปลีสด


เมนูยำแบบไทยๆ ที่เป็นเมนูเพื่อสุขภาพ ที่แม่บ้านอยากแนะนำ นอกจากจะอร่อยมากแล้ว ยังอุดมไปด้วยคุณค่าทางสารอาหารสูง  อีกด้วยจ้า

ส่วนผสม
หัวปลี   1   หัว  /  กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออกลวกสุก   5   ตัว  /  หมูสับรวนสุก   2   ช้อนโต๊ะ  /  หอมเจียว   1   ช้อนโต๊ะ  /  พริกขี้หนูซอย   1   ช้อนชา  /  น้ำพริกเผา   2   ช้อนโต๊ะ  /  หัวกะทิตั้งไฟเคี่ยว พอข้น   2   ช้อนโต๊ะ  /  น้ำปลา   1   ช้อนชา  /  น้ำมะนาว   1   ช้อนโต๊ะ  /  น้ำตาลปี๊บ   1   ช้อนชา  /     ใบสะระแหน่   ¼   ถ้วยตวง  /  ไข่ต้มหั่นชิ้น   1   ฟอง  /  น้ำเปล่าผสมน้ำมะขามเปียกหรือน้ำมะนาว

วิธีทำ
1.แกะหัวปลีส่วนสีแดงทิ้ง พอถึงส่วนสีขาวแกะออกเป็นกาบ ๆ (ไม่เอาลูกอ่อน)
2.เรียงหัวปลีซ้อนกัน ซอยบาง ๆ ชั่งให้ได้ 150 กรัม รีบแช่ลงในน้ำเปล่าผสมน้ำมะขามเปียกหรือ น้ำมะนาว หรือน้ำส้มสายชู แล้วล้างออกด้วยน้ำเปล่าอีกครั้ง  (เพื่อป้องกันไม่ให้หัวปลีดำ)
3.ผสมน้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ใส่พริกขี้หนู
4.ผสมหัวปลี กุ้งลวก หมูรวน และน้ำยำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ ราดด้วยหัวกะทิ         เรียงไข่ต้มไว้ด้านข้าง โรยหอมแดงเจียว และใบสะระแหน่ จัดเสิร์ฟ




ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

Related Posts :

  • อาหารจานเดียว..ยำปลาเชียงส่วนผสม ยำปลาเชียงปลาเชียงหั่นเป็นชิ้นหอมใหญ่และหอมแดงพริกขี้หนูซอย/ต้นหอมหั่นท่อน/แตงกวาซอยน้ำมะนาว/น้ำตาลปี๊บ/น้ำปลาวิธีทำ ยำปลาเชียง1.คั่… Read More...
  • แจกสูตร "ยำไตปลา"ส่วนผสม1.ไตปลา2.หัวกะทิ3.เนื้อปลาทูนึ่งหรือปลาโอย่าง4.ตะไคร้บุบ/ข่าบุบ/ใบมะกรูด/ขมิ้นบุบ5.ตะไคร้ซอย/ข่าซอย/ใบมะกรูดซอย/ขมิ้นซอย/ขิงซอย/กระชา… Read More...
  • สูตร “น้ำยำเทวดา”พร้อมเคล็ดลับให้เก็บไว้ได้นานค่ะยำรวมมิตรส่วนผสมน้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะน้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะน้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะน้ำตาลปี๊บ 1… Read More...
  • สูตรวิธีทำกุ้งแช่น้ำปลา เปรี้ยวแซ่บ อร่อยเด็ดเผ็ดแซ่บเตรียมส่วนประกอบกุ้งสดตัวใหญ่ขนาดพอดีคำ ประมาณ 3 ขีดพริกขี้หนูหั่นเล็ก (ปริมาณตามชอบ)กระเทียมประมาณ 1 หัวมะม่วงเปรี้ยว ขูดเป็นเส้นตะไคร้ซอย … Read More...
  • ส้มตำข้าวโพดกุ้งสดวิธีทำกระเทียมกลีบเล็ก 3-5 กลีบพริกขี้หนู ปริมาณตามชอบถั่วฟักยาว 1 ฝักกุ้งแห้งอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะมะเขือเทศสีดา 2 ลูกน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขา… Read More...