สูตรยำไข่นกกระทา
เมนูยำที่ใช้ไข่นกกระทาเป็นส่วนผสม
โดยนำไข่นกกระทาลงทอดจนเหลืองแล้วนำมาคลุกเคล้ากับน้ำยำพร้อมกับตะไคร้
และหอมแขก โรยด้วยถั่วลิสงทอด และใบสะระแหน่ก็พร้อมรับประทาน
ส่วนผสม
ไข่นกกระทาต้มสุก 200 กรัม
ใบสะระแหน่ 1/4 ถ้วยตวง
หอมแขกหั่นชิ้น 1/4 ถ้วยตวง
ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงทอด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 1/2 ช้อนชา
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวนโขลก 15 เม็ด
น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำไข่นกกระทาลงทอดจนเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว และพริกขี้หนู คนให้เข้ากัน
3. ใส่ไข่นกกระทาทอด ตะไคร้ หอมแขก คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ โรยด้วยถั่วลิสงทอด และใบสะระแหน่ จัดเสิร์ฟ
ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th
