เมนูวันนี้ : ปีกไก่น้ำแดง
ง่าย ๆ ใครๆก็ทำได้
1. ปีกไก่ 300 กรัม
2. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
3. ซีอิ้วดำ 1/4 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
5. ซอสมะเขือเทศ 5 ช้อนโต๊ะ
6. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
7. ผักชี 2 ต้น
8. เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำซุปไก่ 1/4 ถ้วยตวง
10. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
11. เกลือป่น 2 ช้อนชา
วิธีทำ ปีกไก่น้ำแดง
1. ล้างทำความสะอาดปีกไก่ ให้สะอาด แล้วตัดปลายปีกที่แหลมออก ผึ่งไว้ให้แห้ง
2. นำไปหมักกับเกลือ และพริกไทยทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นนำไปนึ่งให้สุก แล้วทิ้งไว้ให้เย็น
3. จากนั้นจึงนำปีกไก่ไปทอดในน้ำมันที่ร้อน โดยใช้ไฟปานกลาง พอให้เป็นสีเหลืองทอง แล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
4.
ตั้งกระทะใหม่อีกครั้ง โดยให้ใส่น้ำมันลงไปประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟแรง
ใส่กระเทียมลงเจียวจนเหลืองหอม ใส่ซอสมะเขือเทศ ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ
น้ำตาลทราย เหล้าจีน และน้ำซุปเล็กน้อย แล้วผัดให้พอเหนียวเป็นยางมะตูม
5.
นำปีกไก่ที่ทอดไว้ มาคลุกเคล้าให้ทั่ว ลดไฟอ่อน
เคี่ยวจนเห็นว่าสุกนุ่มดีแล้ว จึงตักใส่จาน โรยด้วยผักชี เป็นอันเสร็จพิธี
พร้อมเสิร์ฟ
ที่มา www.cookded.com
