ทำขายดูสิ!!! แจกสูตรวิธีทำหมูปิ้ง - ตับไก่ปิ้ง

บำรุงเลือดเพิ่มธาตุเหล็กด้วย ... ตับไก่ปิ้ง  ใครชอบเมนูนี้  อยากทำเองเชิญเลยน๊ะจ๊ะ ^^


วัตถุดิบเครื่องปรุง 

- เนื้อหมูมันนิดหน่อย ( วันนี้เลือกส่วน Shoulder ) 2 กิโลกรัมกว่า ๆ 
- ตับไก่ 500 กรัม 
- กระเทียม 1 หัวใหญ่ ๆ 
- พริกไทยเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ
- เม็ดผักชี 1 ช้อนโต๊ะ ( เพิ่มกลิ่น )
- รากผักชี 3 - 4 ราก ( วันนี้ใช้ก้านผักชีแทนค่ะ )
- ซีอิ้วขาว ¼ ถ้วยตวง
- ซอสปรุงรส ½ ถ้วยตวง
- Cane Sugar ¾ ถ้วยตวง
- หัวกะทิ ½ ถ้วยตวง หรือกะทิกระป๋อง Savoy coconut cream 
- น้ำมันพืช ¼ ถ้วยตวง 
- ผงคนอร์ 1 ช้อนโต๊ะ 
- ไม้ย่างบาร์บีคิว 

*สูตรนี้ทำได้ 22 ไม้ ไซส์ใหญ่ ๆ เลยค่ะ* 
ไม้เสียบให้นำไปแช่น้ำเปล่าก่อนใช้ อย่างน้อยสัก 30 นาที ( ปุ้มแช่ค้างคืนไปเลย )
นำไม้เสียบไปแช่น้ำก็เพื่อป้องกันไม่ให้ไม้ไหม้และดำเวลาย่างเนื้อจ้า...

วิธีทำ

: ล้างเนื้อหมู , ตับไก่ให้สะอาดแล้วหั่นเนื้อหมูตามชอบ
: โขลกเม็ดพริกไทย - เม็ดผักชี - กระเทียม - ก้านผักชี (ใครมีรากใช้ราก) ให้พอหยาบ ๆ 
: ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงตามสัดส่วนด้านบน ใส่ในชามขนาดใหญ่
: นำส่วนเครื่องเทศที่โขลกพอหยาบรวมกันซอสปรุงรส ,ใส่เนื้อหมู - ตับไก่ลงไปหมัก 

** จะเพิ่มเบคกิ้งโซดาอีกนิดหน่อยก็ได้ ปุ้มใส่ไปนิดเดียว
จากนั้นคลุกเคล้าให้ซอสเข้าเนื้อแล้วปิดด้วยพลาสติกใสหมักไว้ในตู้เย็น 1 คืน


ขอบคุณข้อมูลดีๆจาก : 
http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=tabtimsiam&month=06-2011&date=26&group=6&gblog=119
และภาพจากอินเตอร์เน็ต


ลิ้งค์ที่เกี่ยวข้อง : www.bloggang.com