กุ้งผัดไข่เค็ม
* กุ้งสดแกะเปลือก 300 กรัม
* แป้งเท้ายายม่อม 1/2 ถ้วยตวง
* แป้งข้าวเจ้า 3 ช้อนโต๊ะ
* ผงฟู 1/2 ช้อนชา
* กระเทียมสับ 4-5 กลีบ
* รากผักชี 2-3 ราก
* พริกหวาน 1 ลูก หั่นเป็นชิ้น
* พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
* ไข่แดงเค็ม 2-3 ฟอง
* น้ำตาล 1 ช้อนชา
* เกลือ 1/2 ช้อนชา
* น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
* น้ำมันพืช
วิธีทำทีละขั้นตอน
1. ผสมแป้งเท้ายายม่อม, แป้งข้าวเจ้าและผงฟูกับน้ำนิดหน่อยพอเหนียวๆ (ไม่ใส)
จากนั้นจึงนำกุ้งลงคลุกแป้งให้ทั่ว พักไว้รอทอด
2. ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง นำกุ้งที่คลุกแป้งจนทั่วลงไปทอดจนเหลืองกรอบ
นำออกมาสะเด็ดน้ำมันพักไว้ก่อน
3. โขลกกระเทียม รากผักชีและพริกไทยให้เข้ากันแล้วนำไปผัดกับน้ำมันและน้ำพริกเผา
บนไฟร้อนปานกลางจนเหลืองหอม
4. จากนั้นจึงใส่ไข่แดงโดยบี้ให้ไข่ไม่จับเป็นก้อน, ใส่พริกหวานและกุ้งทอดลงผัด ปรุงรสด้วย
เกลือ และน้ำตาล เร่งไฟแรงขึ้น ผัดจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน จึงปิดไฟ
5. ตักใส่จาน เสริฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
