#วิธีผัดข้าวคลุกกะปิ
- ข้าวสวย ปริมาณตามต้องการ
- กะปิอย่างดี ห่อใบตองย่างไฟให้หอม
- หัวหอมแดงซอย
- น้ำมันสำหรับผัด
☆นำกะทะตั้งไฟใช้ไฟกลางๆ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่หอมแดงซอยเจียวสักครู่ ใส่กะปิที่ย่างไว้ลงไปคั่วให้หอม ยีๆให้กะปิแตกตัวดี ตามด้วยข้าวสวยที่เตรียมไว้ลงผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตอนใส่ข้าวให้เพิ่มไฟแรงผัดเร็วๆจนข้าวเริ่มแห้งและทุกอย่างเข้ากันดี ตักออกใส่ภาชนะเตรียมไว้
#วิธีทำหมูหวาน
- หมูเนื้อแดงติดมัน หรือ หมูสามชั้น นำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- น้ำมันสำหรับผัด / ซีอิ๊วขาว /ซีอิ๊วดำ / น้ำตาลปี๊บ
☆นำกะทะตั้งไฟใส่น้ำมันใช้ไฟกลางๆ พอน้ำมันร้อนใส่หมูลงไปผัด ใส่น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ผัดคลุกเคล้าให้ทุกอย่างสุกและเข้ากัน ชิมให้ได้รสชาด หวานนำ เค็มตาม พอน้ำตาลปี๊บละลายหมูเริ่มเหนียว ก็ปิดไฟ ตักขึ้นใส่ภาชนะเตรียมไว้
#เครื่องเคียง
- ไข่เจียว นำไข่ไปเจียวแล้วหั่นเป็นคำ หรือจะหั่นแบบเส้นยาว เตรียมไว้
- หัวหอมแดงปอกเปลือกนำมาซอยเตรียมไว้
- พริกขี้หนูสดซอย เตรียมไว้
- พริกแห้งทอด เตรียมไว้
- มะม่วงเปรี้ยว สับเตรียมไว้
- ถั่วฝักยาว หั่นท่อนชิ้นเล็กๆ เตรียมไว้
- กุนเชียง ทอดและหั่นเตรียมไว้
นำทุกอย่างมาจัดวางไว้สำหรับทานพร้อมกัน เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
... พร้อม ทานได้!! ☺
ขอบคุณที่มา : Supaporn Kumnodnae ทาง FB