สูตรผัดกะเพราปลาดุกทอดกรอบ
อาหารไทยรสเลิศกับปลาดุกทอดจนสุกกรอบผัดกับใบกะเพราสมุนไพรริมรั้วบ้านหอมๆและพริกชี้ฟ้ารสเผ็ดจัดจ้านเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนสักจานรับรองว่าอร่อยถูกปากใครหลายคนอย่างแน่นอนค่ะ
ส่วนผสม
ปลาดุกแล่เอาแต่เนื้อหั่นเป็นชิ้นใหญ่300กรัม
พริกชี้ฟ้าสีเหลือง1ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวน15เม็ด
กระเทียม1ช้อนโต๊ะ
ใบกะเพราเด็ดเป็นใบๆ20กรัม
น้ำตาลทราย1ช้อนชา
ซอสหอยนางรม 1ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา1ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า3ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ2เม็ด
น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
1.โขลกกระเทียมพริกชี้ฟ้าสีเหลืองพริกขี้หนูสวนให้เข้ากัน
2.ทอดเนื้อปลาดุกในน้ำมันพืชร้อนใช้ไฟกลางให้เหลืองกรอบตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
3.นำกระทะตั้งไฟใส่เครื่องที่โขลกไว้ผัดให้หอมใส่น้ำเปล่าซอสหอยนางรมปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายน้ำปลาชิมรสใส่ปลาดุกทอดพริกชี้ฟ้าสีแดงและใบกะเพราผัดพอเข้ากันตักใส่จานเสิร์ฟ
หมายเหตุ:สูตรนี้สามารถเปลี่ยนเป็นใบกะเพราทอดกรอบได้ตามชอบ
ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th