สูตรแกงอ่อมไก่ใส่วุ้นเส้นผักหวาน
แกงไทยรสเด็ดจากแดนอีสานกับแกงอ่อมใส่สะโพกไก่เนื้อแน่นหั่นชิ้นพอดีคำต้มพร้อมกับน้ำพริกแกงรสแซ่บใส่วุ้นเส้นสีใสนุ่มผักหวานและผักพื้นบ้านหลายชนิดที่ช่วยสร้างความอร่อยจนได้เป็นน้ำแกงรสเข้มข้นหอมกลิ่นสมุนไพรไทยที่มีประโยชน์มากอีกด้วยนะคะ
ส่วนผสม
สะโพกไก่หั่นชิ้น270กรัม
วุ้นเส้นสด50กรัม
ตะไคร้2ต้น
หอมแดง2หัว
พริกสดสีแดง3เม็ด
ข้าวเบือ(ข้าวเหนียวแช่น้ำ)1ช้อนโต๊ะ
บวบอ่อนหั่นแว่น150กรัม
มะเขือเปราะหั่นสี่100กรัม
ผักชีลาวหั่นท่อน 20กรัม
ผักหวาน30กรัม
ต้นหอมหั่นท่อน10กรัม
น้ำเปล่า3ถ้วยตวง
น้ำปลาร้า 2ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นหยาบ1/2ช้อนชา
น้ำปลา2ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.โขลกหอมแดงตะไคร้พริกสดข้าวเบือพอหยาบ
2.ต้มน้ำเปล่าใส่เครื่องที่โขลกไว้พอเดือดใส่สะโพกไก่พอสุก
3.ปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำปลาร้าเกลือป่นคนพอเข้ากันใส่บวบอ่อนมะเขือเปราะพอสุกใส่วุ้นเส้น
4.พอเดือดอีกครั้งใส่ผักชีลาวผักหวานต้นหอมคนพอเข้ากันอีกครั้งตักใส่ภาชนะจัดเสิร์ฟ
ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th
