ปลาแดดเดียว สองแดด อร่อยดี ทำเองกินง่าย
โอ๊ย!! กลุ้มใจทุกทีตากปลาทีไรแมลงวันนี่บินมาหึ่งมาตอม หาวิธีง่ายๆ กับการตากมาลองทำกันดู
เริ่มจากเลือกปลาที่เราอยากทานนำมาตัดหัว
ตัดท้ายออก ต้องล้างปลาให้สะอาดที่สุด
ที่สำคัญอย่าให้ขี้ปลาและเลือดของปลาติดหลงเหลือไปกับปลาที่นำไปตาก
เดี๋ยวแมลงวันมันจะบินหึ่งเข้ามาทำหนอนน้อยๆ ของเค้าได้ ...
พอทำปลาเสร็จล้างปลาแล้วแช่ปลาลงในน้ำส้มสายชูผสมน้ำทิ้งไว้สัก
10-20 นาที ก่อนนำไปเคล้าเกลือ หมักไว้ในตู้เย็น 1 คืน
เช้ามาเอามาล้างด้วยน้ำผสมน้ำส้มสายชูก่อนตาก
นี่แหละแมลงวันก็ไม่ค่อยจะตอม
แต่!!!
ที่สำคัญแดดวันที่ตากต้องดีจริงๆ นะจ๊ะ หรือถ้าอยากได้แบบในส่วนของการหมัก
ก็ปรุงน้ำหมักด้วยซอสปรุงรสหรือซีอิ้วขาวเห็ดหอม กระเทียม
ผงปรุงรสหรือรสดี ใช้แทนการหมักด้วยเกลือ จะตากแดดเดียว หรือสองแดด
ตอนเอาไปทอดแล้วมันได้ความเค็มพอดีๆ ไม่เค็มจนเกินไป
น่าเจี๊ยะกับข้าวสวยร้อนๆ เลยแหละ
เรียบเรียงโดย Topicza.com
