ส่วนผสม
แป้งข้าวเจ้า 1 ถ.
แป้งข้าวเหนียว 2 ชต.
กะทิ 1 ถ.
น้ำลอยดอกมะลิ 3/4 ถ.
มะพร้าวทึนทึกขูด
น้ำตาลทราย
งาขาวคั่วบุบพอแตก
เกลือเล็กน้อย
สีธรรมชาติ
-เหลือง=คำฝอย
-แดง=กระเจี๊ยบ
-ฟ้า=อัญชัน
-ขาว=ไม่ใส่สี
<วิธีทำ>
นำแป้งข้าวเจ้าและแป้งข้าวเหนียวใส่รวมในอ่างผสม ใส่กะทิลงนวดให้เข้ากันเพื่อให้แป้งนุ่ม นวดสักพักใส่น้ำลอยดอกมะลิลงคลายแป้ง คนต่อสักพัก กรองด้วยตะแกรง เทใส่กระทะทอง หรือกระทะเทปลอนกวนไฟกลางๆ กวนจนแป้งจับเป็นก้อน ยกลงทิ้งไว้พออุ่นมือ แบ่งแป้งตามส่วนของสีที่จะใส่ เติมสีนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
แบ่งแป้งเป็นก้อนเล็กๆใส่พิมพ์ขนมเรไรกดเบาๆใช้ส้อมเขี่ยแป้งออกจากพิมพ์ วางลงในซึ้งนึ่งที่ลองด้วยใบตอง อย่าให้ติดกัน นึ่งประมาณ 2-3นาที ยกลงจัดใส่จานโรยด้วยมะพร้าวขูด น้ำตาลทรายขาว งาคั่ว ราดหัวกะทิ
*มะพร้าวทึนทึกขูดใส่เกลือคลุกให้ทั่วนำไปนึ่ง เพื่อไม่ให้บูดง่าย
*กะทิราดใช้หัวกะทิใส่แป้งข้าวเจ้าเล็กน้อย เกลือ ตั้งไฟเคี่ยวอย่าให้แตกมัน พอเดือดยกลง
ขอบคุณที่มา : ชยพัทธ์ จรรยารัตนวงศ์ ทาง FB