<<<ขนมกุ้ยช่าย>>>
เร่เข้ามา..เร่เข้ามา..ขนมกุ้ยช่ายนึ่งใหม่ๆร้อนๆมาแล้วจ้า
วันไหนว่างๆลองทำดูนะคะ สูตรนี้แป้งนิ่มอร่อยค่ะ
ส่วนผสมแป้ง
-แป้งมัน 11/4ถต.
-แป้งท้าวยายม่อม 1/4ถต.
-แป้งข้าวเจ้า 1/4ถต.
-แป้งข้าวเหนียว 1ชต.
-น้ำสะอาด 500กรัม
-เกลือป่น 1/4ชช.
-น้ำมันพืช 3ชต.
=================
ส่วนผสมไส้กุ้ยช่าย
-ใบกุ้ยช่าย 1/2 กก.
-เกลือป่น 1/2ชช.
-น้ำตาลทราย 1/2ชช.
-โซเดียมไบคาร์บอเนต1ชช.
-พริกไทยเล็กน้อย
-น้ำมันพืช1/4 ถต.
=================
วิธีทำ
-ล้างใบกุ้ยช่ายแล้วผึ่งให้แห้ง หั่นยาวประมาณ1cm.
เติมส่วนผสมทั้งหมดลงไป ขยำให้น่วมสักนิดแล้วนำขึ้น
ตั้งไฟ ผัดสักพักแล้วเทใส่กระชอน พักไว้ค่ะให้น้ำหยด
-ช่วงนี้ผสมแป้งค่ะ ผสมทุุกอย่างเข้าด้วยกันยกเว้น
น้ำมัน คนให้แป้งเข้ากันดีก่อนค่อยใส่น้ำมัน นำไปตั้งไฟ
ใช้ไฟอ่อนๆกวนจนข้น จับตัวเป็นก้อนยกลงเทใส่แป้ง
นวลไว้ค่ะ รอแป้งให้อุ่นหน่อยค่อยปั้นห่อไส้นะคะ ระหว่างรอทำน้ำจิ้มกันค่ะ
==============
น้ำจิ้ม
-พริกขี้หนูแดงปั่นละเอียด ,น้ำส้มสายชู,น้ำตาลทราย,
ซีอิ้วขาว,ซีอิ้วดำ ตั้งไฟให้เดือดรสชาติตามชอบเลยค่ะ
=============
-ตัดแป้งเป็นก้อนๆประมาณ40g ปั้นห่อไส้ตักไส้สัก
2ช้อนพูนๆค่ะ นึ่งจนแป้งใสก็กินได้แล้วค่ะ
ขอบคุณที่มา:Weerana Chantarapaoraya ทาง FB
เร่เข้ามา..เร่เข้ามา..ขนมกุ้ยช่ายนึ่งใหม่ๆร้อนๆมาแล้วจ้า
วันไหนว่างๆลองทำดูนะคะ สูตรนี้แป้งนิ่มอร่อยค่ะ
ส่วนผสมแป้ง
-แป้งมัน 11/4ถต.
-แป้งท้าวยายม่อม 1/4ถต.
-แป้งข้าวเจ้า 1/4ถต.
-แป้งข้าวเหนียว 1ชต.
-น้ำสะอาด 500กรัม
-เกลือป่น 1/4ชช.
-น้ำมันพืช 3ชต.
=================
ส่วนผสมไส้กุ้ยช่าย
-ใบกุ้ยช่าย 1/2 กก.
-เกลือป่น 1/2ชช.
-น้ำตาลทราย 1/2ชช.
-โซเดียมไบคาร์บอเนต1ชช.
-พริกไทยเล็กน้อย
-น้ำมันพืช1/4 ถต.
=================
วิธีทำ
-ล้างใบกุ้ยช่ายแล้วผึ่งให้แห้ง หั่นยาวประมาณ1cm.
เติมส่วนผสมทั้งหมดลงไป ขยำให้น่วมสักนิดแล้วนำขึ้น
ตั้งไฟ ผัดสักพักแล้วเทใส่กระชอน พักไว้ค่ะให้น้ำหยด
-ช่วงนี้ผสมแป้งค่ะ ผสมทุุกอย่างเข้าด้วยกันยกเว้น
น้ำมัน คนให้แป้งเข้ากันดีก่อนค่อยใส่น้ำมัน นำไปตั้งไฟ
ใช้ไฟอ่อนๆกวนจนข้น จับตัวเป็นก้อนยกลงเทใส่แป้ง
นวลไว้ค่ะ รอแป้งให้อุ่นหน่อยค่อยปั้นห่อไส้นะคะ ระหว่างรอทำน้ำจิ้มกันค่ะ
==============
น้ำจิ้ม
-พริกขี้หนูแดงปั่นละเอียด ,น้ำส้มสายชู,น้ำตาลทราย,
ซีอิ้วขาว,ซีอิ้วดำ ตั้งไฟให้เดือดรสชาติตามชอบเลยค่ะ
=============
-ตัดแป้งเป็นก้อนๆประมาณ40g ปั้นห่อไส้ตักไส้สัก
2ช้อนพูนๆค่ะ นึ่งจนแป้งใสก็กินได้แล้วค่ะ
ขอบคุณที่มา:Weerana Chantarapaoraya ทาง FB