#ผัดไทยไชยา#
เมนูภาคใต้ หาทานยาก เส้นเหนียวนุ่ม หอมเครื่อง ทำทานเองได้ง่ายๆ อร่อยแบบไม่ต้องปรุงค่ะ
#ภาพและสูตร โดย Onjira Innala
เครื่องปรุง :
- เส้นจันทร์ 1 กำมือ
- หัวกะทิ 2 ทัพพี
- น้ำเปล่า 1 ทัพพี
- พริกแห้ง 5 เม็ด (แช่น้ำให้นิ่ม)
- หอมแดง 4 หัว
- น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ชต.
- น้ำมะขามเปียก 2 ชต.
- เกลือป่น 1 ชช.
- ไข่เจียวหั่นเส้น
- ใบกุ๊ยช่ายหั่น
- ถั่วงอก
- ผักสดตามชอบ
วิธีทำ :
1. โขลกพริก หอมแดง ให้ละเอียดเตรียมไว้
2.กระทะตั้งไฟใช้ไฟอ่อน หัวกะทิใส่ เอาพริกใส่ ตามด้วยน้ำเปล่า ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำมะขามเปียก เกลือป่น คนให้น้ำตาลละลาย เดือดแล้วใส่เส้นจันทร์ นานๆ ครั้งพลิกเส้นที ไม่งั้นเส้นจะเละ ผัดจนน้ำแห้ง เส้นนุ่ม ใส่ถั่วงอก ใบกุ๊ยช่าย ผัดให้เข้ากันตักใส่จาน โรยด้วยไข่เจียว เท่านี้ก็เรียบร้อย
ใช้กะทะเทปล่อน เวลาผัดจะไม่ติดกระทะ ใครชอบแบบเผ็ดน้อย ลดพริกลงนะคะ
ขอบคุณที่มา : Onjira Innala ทาง FB
เมนูภาคใต้ หาทานยาก เส้นเหนียวนุ่ม หอมเครื่อง ทำทานเองได้ง่ายๆ อร่อยแบบไม่ต้องปรุงค่ะ
#ภาพและสูตร โดย Onjira Innala
เครื่องปรุง :
- เส้นจันทร์ 1 กำมือ
- หัวกะทิ 2 ทัพพี
- น้ำเปล่า 1 ทัพพี
- พริกแห้ง 5 เม็ด (แช่น้ำให้นิ่ม)
- หอมแดง 4 หัว
- น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ชต.
- น้ำมะขามเปียก 2 ชต.
- เกลือป่น 1 ชช.
- ไข่เจียวหั่นเส้น
- ใบกุ๊ยช่ายหั่น
- ถั่วงอก
- ผักสดตามชอบ
วิธีทำ :
1. โขลกพริก หอมแดง ให้ละเอียดเตรียมไว้
2.กระทะตั้งไฟใช้ไฟอ่อน หัวกะทิใส่ เอาพริกใส่ ตามด้วยน้ำเปล่า ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำมะขามเปียก เกลือป่น คนให้น้ำตาลละลาย เดือดแล้วใส่เส้นจันทร์ นานๆ ครั้งพลิกเส้นที ไม่งั้นเส้นจะเละ ผัดจนน้ำแห้ง เส้นนุ่ม ใส่ถั่วงอก ใบกุ๊ยช่าย ผัดให้เข้ากันตักใส่จาน โรยด้วยไข่เจียว เท่านี้ก็เรียบร้อย
ใช้กะทะเทปล่อน เวลาผัดจะไม่ติดกระทะ ใครชอบแบบเผ็ดน้อย ลดพริกลงนะคะ
ขอบคุณที่มา : Onjira Innala ทาง FB