ส่วนผสมที่เอิงใช้ในการทำ ซี่โครงหมูอ่อนผัดตะไคร้
- ซี่โครงหมูอ่อน
- ตะไคร้
- ใบมะกรูด
- พริกขี้หนูสวน
- กระเทียม
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำปลา
- น้ำมันหอย
- น้ำตาลทราย
- น้ำมันงา
- ผงปรุงรส
- น้ำมันพืช
วิธีทำ ซี่โครงหมูผัดตะไคร้
- ตำกระเทียมและพริกขี้หนูสวนพอหยาบ
- ซอยตะไคร้ และใบมะกรูดหั่นฝอย
- นำซี่โครงหมูล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นพอคำ นำไปต้มจนเปื่อย
- ตั้งกะทะบนเตา ใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อย พอร้อน จึงนำกระเทียมและพริกขี้หนูสวนที่ตำลงไปผัดให้เข้ากัน
- และจึงใส่ซี่โครงหมูอ่อนที่ต้มจนเปื่อยแล้ว นำมาผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำมันงา(อันนี้ชอบโดยส่วนตัว ชอบทำอาหารใส่น้ำมันงา หอมดีค่ะ) ใส่ผงปรุงรส ผัดให้เข้ากัน จึงชิมรสชาติตามที่ตัวเองต้องการ
- และจึงใส่ตะไคร้ซอย และใบมะกรูดหั่นฝอย ตักใส่จานพร้อมเสริฟทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยครบเครื่องสมุนไพรไทยๆเลยค่ะ ลองทำทานกันดูนะค่ะทุกๆท่าน
ขอบคุณที่มา:narinsita ทางFB